又到了九月份，很多农村的朋友都开始种小葱等各种调味品了，自己随便在地里撒一点种子，就能够为全家人提供一整年的调料了。不过，不一样的葱你分得清楚吗？作者的奶奶是一个地道的农民，他种葱的时候，告诉我其实这些葱都是一家人，这是咋回事呢？

人们比较常用的葱包括：大葱、小葱、香葱、洋葱，这些都带着“葱”字的植物是一大家子，味道也差不多，这不难理解。不过，其实藠头、韭菜、韭黄、大蒜、蒜黄、蒜苗、蒜薹，这些都和葱是一家人。

它们全部隶属于葱属，但是之间又有着细微的区别，比如小葱和大葱，并不是小葱长大了就成大葱了，小葱是不会长成大葱的样子的。之所以会这样，可能是因为在物种进化的过程当中，大葱产生了变种的情况，或者大葱植株与胡葱结合后产生的品种。所以小葱长大后，就是体积变大的小葱。

部分地区还有一种红皮的小葱，一些人也把它称作红葱头，也有一些人把它叫做火葱，它就是洋葱和大蒜结合后产生的品种。

还有一种叶子和小葱长得一模一样的，体型和红葱头差不多的，它的名字里没有葱，叫藠头，也有一些地方的人把它叫做小葱或者小蒜，的确它长得又像葱又像蒜的，极具迷惑性。不过，这个藠头吃的是它的鳞茎，而不是它的叶子。

在上面提到的葱的这一家子当中，把种子种到土里，发出来的叶子都长得差不多，都是绿色的。像大蒜，长出来的叶子被叫做蒜苗，也是和葱一样的细长条。那些没有晒过太阳的蒜苗，就慢慢变成了蒜黄，等到蒜苗长到一定的时期的时候，会长出一条花茎，在还没开花的时候，花茎非常嫩，常被人们拔下来炒肉，这就是蒜薹。

还有一个叶子扁平，和蒜苗叶子差不多的，叫做韭菜，没晒到太阳的韭菜就黄了，成了韭黄。

这些你分清楚葱的这一大家子了吗？是不是还傻傻分不清楚呢？