广东菜独树一帜，取百家之长，选料精细考究，用料广博，配料精巧，且追求清鲜常新的口感。广东人在吃食这方面十分讲究，这种文化现象形成了当地极富地域性的特色。

注重口彩

广东人十分讲究口彩，为了图吉利，也会给食材取好听的名字。比如牛舌称之为“牛脷”，丝瓜称之为“胜瓜”，鸡爪称之为“凤爪”，猪肝称之为“猪润”等。广东人注重口彩，是当地特有的一种人文精神与物质生活的民间传承模式。

早茶文化

来到广东，你会发现当地的茶楼业经久不衰，永远都坐满了人。广东人对早茶的依赖，已经融入到了日常生活里。点几笼餐点，泡上一壶茶，悠闲摊开一份报纸，或是与亲朋好友叙旧。早茶文化的表现方式多样，将个人的情感和需求都在茶中体现出来。喝早茶是广东人引以为傲的文化，也是他们留在血液里的文化修养。

讲究食疗

广东人善于将养生元素融入到日常的饮食中，也认为汤水更为养人。广东人酷爱饮汤，经过慢火熬制的高汤营养丰富，润滑爽口。各种中药材与肉类食材经过充分交融，形成一道道脍炙人心的老火靓汤。

除了喝汤，他们还将凉茶作为日常的饮食。不同种类的凉茶有不同的功效，他们会根据季节的变幻、身体的状况来熬煮适合自己的凉茶。在广东街头，随处可见各种凉茶铺，充分展现了广东所特有的一种饮食文化现象。

除了老汤和凉茶，他们还喜欢制作糖水。将中药材、生果、豆类等煮成糖水，味道甜美，且有生津止渴、消暑解烦的功效。每一道糖水，都经过精心的调制和搭配而成，可见他们在吃食方面丝毫不含糊。

宵夜现象

广东人夜生活丰富，宵夜的形式也多种多样。广东的夜晚，永远是灯火辉煌、热闹非凡的。可以约上好友一起到茶楼或者大排档吃宵夜，谈谈生活，聊聊琐事，在饮食中，将人与人的情感更拉近一步。宵夜的种类也十分丰富，砂锅粥、烧烤、炒牛河、海鲜、炒田螺等，让你品味广东不一样的风味。

酷爱喝粥

因受气候环境的影响，广东气候炎热潮湿，常常会让人食欲欠佳。因此当地人酷爱饮粥，一碗简单的粥即可打开味蕾，促进食欲，让人吃得爽快。广东的粥品类多样，有及第粥、艇仔粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥等，或者干脆就饮个白粥，搭配上杂咸，多少当地人都爱这一口。

吃粉

广东是一个稻作文化区，主食以大米为主。广东人善于研究和运用食材，将大米做出各种各样口味的食物，其中“粉”就是最典型的一种。广东的粉品种丰富，有濑粉、肠粉、河粉、米粉等，而每一个品种，又有多种烹饪方式和食材搭配。在广东，可以吃到各种不同口味的粉，他们对粉的制作，达到了出神入化的地步。

对味道的追求

广东的烧腊名扬远外，制作工艺讲究，口感也十分绝妙。在广东的街头，总不乏烧腊店的踪影。那独特的街头风格，倒是十分具有“粤味”。

除了烧腊，广东人还善于制作腊货，有腊肠、腊鸭、腊鱼、腊蛋等，运用传统工艺赋予了各种食材别具一格的风味。

打边炉

广东人的饮食清淡且精细，从当地的“打边炉”中就可见一斑。广东的打边炉是当地的一种火锅吃法，口味偏清淡，注重食材的鲜味与营养，吃起来也不容易上火。常见的有潮汕牛肉火锅、顺德的粥底火锅、珠海的豆捞等，一锅食材里，尽显广东人的饮食偏好。