鱼肉不仅味鲜，具有较高的营养价值，吃了还不用担心会发胖。非常适合要进补也要保持身形的朋友。秋天气候干燥，吃什么鱼最合适呢？

民间有这样的说法:春鳊秋鲤夏三黎。进入秋季,作为四大河鲜之一的鲤鱼此时最肥美。

鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。全国性分布，喜松软底质，适应性强，杂食性，2冬龄成熟，生长快，肉味美，其中黄河鲤最著名。春季繁殖，卵黏性，是我国最早作为养殖的鱼类。

经过长期人工选择，培育出了镜鲤(体具不规则的大鳞片)、红鲤(如江西婺源荷包红鲤)、锦鲤等优良养殖品种，这些品种在形态上同野生鲤鱼有差别，但从分类上来说，它们属于同一物种，在命名法上不具有独自的名称。观赏用的锦鲤鱼，被养殖在全世界。以日本最为先进，是由各种颜色美丽的鲤鱼交配出来的。颜色虽不同，但都属于同一种类。

德国镜鲤（三道鱗）

荷包红鲤

锦鲤

鲤鱼性平,味甘,有健胃滋补,利水消肿,通乳之功效。现代营养学表明,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并能提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。鲤鱼肉中含丰富的钾离子，每百克鲤鱼肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度；每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益；鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

推荐做法：红烧鲤鱼

热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段把鱼煎到两面金黄，盛出。用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白加入辣椒，加盐，炒出香味。加一碗水煮沸。把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。收汁。加入葱叶和香菜出锅。

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鲤鱼是我国流传最广的吉祥物。春秋时，孔子的夫人生下一个男孩，恰巧有人送几尾鲤鱼来，孔子“嘉以为瑞”，于是为儿子取名鲤，表字伯鱼（《太平御览》卷九三五引《风俗通》）。由此可见，以鲤为祥瑞的习俗，在春秋时已经普及。

几十年前，美国引进鲤鱼，是为了清理美国南部鲶鱼池的海藻。由于各种原因，一些鲤鱼进入了密西西比河及其支流，然后迅速泛滥成灾。美国尝试多种方法治理效果甚微，后来在美国中部，有许多渔民开始捕捞银鲤，经过加工处理后卖往中国。这场水产业的灾难最终通过商业捕捞转化为经济利益。