进入夏季,要习惯喝汤,为什么这样说呢?
因为夏天炎热,身体很容易流失营养和水分,需要及时的补充,调整饮食习惯。
“宁可食无肉,不可饭无汤”。大家的饮食习惯都是必有主食,汤有没有都行。其实大错特错,适当地喝汤,不仅能吸收营养,还能避免脂肪堆积,身体更清爽。
尤其是中老年人和小孩子,肠胃容易受到刺激,更应该加入“喝汤”的队伍。
立夏后,阳气易损耗,建议中老年人多喝这6道汤,升阳驱寒少生病
第一种:西红柿鸡蛋汤
1.准备食材:
准备适量的干木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发以后分别切成小段、小块备用。
准备一张豆腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片备用。
准备适量的金针菇,清洗干净以后打散,从中间切开。
准备牛肉一小块,切成牛肉丁备用。
准备几根菠菜,切成段备用。
准备两个鸡蛋,切点葱粒、香菜段、番茄粒、葱花备用。
2.把食材焯一下水:
锅内烧水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下,控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪:
锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
1.准备食材:
准备丝瓜两个,削去外皮切成均匀的滚刀块,放入清水中,淋入一点白醋防止氧化变黑。
准备西红柿一个,打上十字花刀,用开水烫一下把外皮剥掉,切成西红柿碎备用。
碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌均匀备用。
切点葱花,荆菜叶备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,放入葱花爆香,倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁,这样煮出来的汤非常的鲜美,加入适量的清水,小火熬上3-5分钟,把番茄汁熬浓倒出来备用。
锅内再烧油,倒入半碗鸡蛋液煎一下,轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液全部凝固以后 用锅铲炒碎,倒入适量的开水,这一步一定要用开水,鸡蛋提前煎制再加开水炖煮,这样煮出来的汤才浓白鲜香。
倒入番茄汁搅拌均匀,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味,转大火炖煮,让营养融入到汤里面,放入丝瓜煮出清香味,大约煮个2分钟,倒入适量的面糊搅拌均匀,把汤汁收浓,这样喝起来更加的适口不会谢,最后淋上芝麻香油,撒上荆菜叶,一道鲜美营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
1.准备食材
提前泡发的木耳切碎;冬瓜去除切成丝;胡萝卜也切成丝;碗中打入两个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊,另外切葱花、姜末和香菜段备用。
2.锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,倒入焯过水的配菜,加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克,大火烧开以后打去浮沫,然后边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾淋入蛋液,蛋花全部飘起来,淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
1.首先,我们把丝瓜削去外皮,去除瓜瓤切成丝,用清水泡上;山药去皮切成薄片,也切成丝用清水泡上,省得发黑;泡发的木耳切成小块;两个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成蛋液;再泡一小把枸杞子备用。
2.下面,我们把食材焯一下水;锅内烧水,水烧开以后加入白醋3克防止食材变黑,倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟,丝瓜断生返青以后捞出,用清水冲洗冷却备用。然后把山药倒入锅中,也焯水30秒捞出,用清水冲洗备用,清水冲洗能保持菜品鲜亮的色泽、口感更脆。
3.锅内烧油,油温五成热时倒入鸡蛋液,开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液全部定型以后盛出备用。
4.锅内再烧水,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克搅拌均匀,大火把水烧开,倒入炒好的鸡蛋,水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中,加入香油3克,搅匀后即可出锅,最后撒上泡发好的枸杞、美味即成。
1.准备食材:
准备鲜虾500克,剪掉虾头、虾腿,挑出虾线,全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿,清洗干净备用。
准备一节冬瓜,把外皮削干净,切成小块,去除瓜瓤,切成片放入清水中洗干净。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后倒入姜片炒出香味,把冬瓜倒入锅中,加入少许食盐继续翻炒,冬瓜断生以后,从锅边淋入适量的清水,大火烧开以后再炖2分钟,冬瓜汤炖成白色时,把虾倒入锅中,加入少许食盐入底味,再煮30秒钟,大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了,最后撒上香菜,一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
进入夏季,宁可食无肉,不可饭无汤!这5种汤开胃爽口,身体更清爽,大人小孩要多喝。
(第一美食编辑:开心)
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