广东是美食界的一股清流,这里的大多数人饮食都比较清淡。少油盐,少吃辣,就是这里经常能看见的饮食习惯。可要是说清淡的美食不好吃,那可就错了。
豆腐,大家都没少吃,它最大的特点就是口感嫩滑,营养丰富,当然了豆腐的做法也是多种多样的,有什么香煎豆腐了、铁板豆腐了、麻婆豆腐了等等,这些豆腐我都吃过,可总感觉差了一点。
香煎豆腐、铁板豆腐少了豆腐的嫩滑,而麻婆豆腐又有一股豆瓣酱的异味。这个时候就不能不说一下,广东这一道家常豆腐了,它虽然比较清淡,用到的材料也是少之又少,可却有嫩滑、香味浓、入味等几个优点。
这一道家常豆腐不说全广东流行,但至少在我老家的农村里随处可见。这一道家常豆腐我就是从小吃到大的,这一个做法也是比较简单的,大家可以试一下。
【家常豆腐】
材料:嫩豆腐、大蒜、香葱
调料:生抽、盐
【详细做法】1.买回来的嫩豆腐用清水轻轻的洗一下,然后把豆腐切成块,最好是越薄越好,这样子比较入味,准备一把香葱,6-7个大蒜,把葱切成段,大蒜直接拍扁就可以了。葱可以用多一点,因为我感觉葱比豆腐还好吃。
2.锅里放油,把豆腐放进去煎,不用煎得大久,把豆腐两面煎得有一点点微黄就可以了,如果煎得久了,豆腐表面吃起来就不嫩滑了,我煎的豆腐就只有一点点微黄。煎好之后,放入适量的清水,然后放入生抽跟盐,开中火烧开。(油放多一点会更好吃哦)
3.豆腐烧开后,把葱跟大蒜放进去,轻轻的翻动一下,然后转中小火炖10分钟左右,炖的时候翻动1-2次,让豆腐能更好的入味。
4.时间到了之后,开大火收一下汁,就可以出锅了。这个时候豆腐有一股浓浓的蒜香味,豆腐吃起来又嫩又滑,而且还很入味。作为配菜的葱跟大蒜味道也很不错,吸收了汤汁,吃起来就觉得好吃。
这一道家常豆腐,看起来平平淡淡,吃起来却不平淡,香味浓,味道棒,很不错的一道清淡美食,喜欢的不妨试一下。
今天这一道家常豆腐就分享完了,我们下次再见。
,