青椒木耳炒鸡蛋

原料：鸡蛋、青、红辣椒、洋葱、黑木耳、陈醋、生抽、精盐、鸡精、白糖、土豆淀粉、蚝油、蒜末

家常菜就是简单好吃。取一个小碗将鸡蛋打入碗中，加入一勺盐搅拌均匀，青、红辣椒清洗干净切成片，洋葱清洗干净先从中间切开，用手一片一片掰散开，切成菱形片备用。黑木耳提前用温水泡发。

接下来调个料汁。取一个小碗放入半勺生抽，少许陈醋，加半勺水，加少许精盐。

放入少许白糖和鸡精，加入适量土豆淀粉，加入少许蚝油。

起锅烧油煎鸡蛋，把鸡蛋煎成大块倒出控油备用。

锅留少许底油放入葱、蒜末爆香，加入切好的辣椒和洋葱大火翻炒，加少许清水使食材早熟更脆。

倒入兑好的料汁翻炒，再加入黑木耳，加一勺香油或调料油，加入鸡蛋翻炒出锅。

美味又下饭的洋葱木耳炒鸡蛋就做好了。

肉末酱茄条

原料：茄子、肉末、盐、鸡精、白糖、十三香、生抽、蚝油、老抽、土豆淀粉、蒜末、葱末、黄豆酱、香菜末、红辣椒末、桂皮、八角、生姜、香叶、甜面酱

如果你老公不愿意吃饭，你就做这个黄豆酱，既能拌面条又能夹馒头。真的很好吃，保准让他食欲大增。

首先将黄豆提前泡十二个小时，锅中烧水放入泡好的黄豆。

锅中放入香叶、八角、干辣椒，再放入一勺食用盐，锅中水开打去浮沫，大火烧开转中、小火煮半个小时。

趁这个时间准备青、红辣椒将它们剁成细细的碎末，再来点蒜末和姜末，全部剁好留着备用。

时间到将煮好的黄豆捞出料渣，把黄豆用手一捏就碎就好了。

起锅多放一些油，放入桂皮、八角、生姜、香叶，用小火炒出料香味，再把料渣捞出。

再倒入剁好的青、红辣椒和蒜末、姜末，将辣椒末炒出多余的水分。

再将煮好的黄豆倒入锅中，再用小火慢慢地去炒，炒出黄豆多余的水分，把黄豆炒得干巴一点。

再放入大半勺甜面酱，小半勺老抽，一勺盐，一勺鸡精调味翻炒均匀，出锅之前撒上一把白芝麻，再次翻炒均匀，好吃又下饭的黄豆酱就做好了。再把它盛在密封的容器罐里，随吃随取，特别方便。

今天教家人们一道肉末酱茄条。为什么饭店做的酱茄条那么好吃呢？今天就把我的做法分享给家人们，要是您学会了能吃三碗饭。首先把茄子清洗干净去皮，切成大小均匀的长条，全部切好放入大碗中备用。

再剁点肉末备用。

取一个玻璃碗先调个料汁。碗中加适量精盐，加一勺鸡精，加入适量白糖和十三香调味，加入适量生抽和蚝油提鲜，加入少许老抽调色，再加入两勺清水，加入一勺土豆淀粉，用小勺充分搅拌均匀。为什么要先调汁呢？这样做，一会儿就不用手忙脚乱的忘记放调料了。

起锅烧油，等油温升至六成热，下入切好的茄条。家人们，炸茄子的时候一定要大火去炸，家里火小我们捞出，等油温升高再下入茄子复炸。

炸至茄子变色时捞出控油。

锅留底油下入剁好的肉末，炒至变色下入葱、蒜爆香。

再来小半勺黄豆酱，加入调好的料汁大火烧开，熬至粘稠状下入茄子翻炒均匀，收干汤汁出锅装入盘中。

撒上香菜末、红椒末、蒜末，这道超级下饭的酱茄条就做好了。喜欢的家人赶紧去制作一下。

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