“我喜欢吃奶酪，但不喜欢吃芝士。”这是前两天与好友聊天时，好友跟我说的。

当时我们刚刚结束了厦门的展会，很多客户试吃后非常喜欢我们的奶酪产品，我忍不住骄傲地跟她分享这个喜讯。

听到好友这句话的瞬间，我就忍不住捧腹大笑了，到底还有多少人仍然不知道奶酪其实就是芝士呢？

是的，奶酪和芝士的唯一区别就是“名字不同”！

奶酪究竟是什么？

谈及奶酪的英文名“cheese”，是否让大家恍然大悟。芝士、起司、乳酪......其实都是奶酪的别名。

此外，奶酪还有一个非常高大上的俗称“乳黄金”。作为鲜奶10：1高度浓缩后的产物，它基本排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，奶酪的妙处可见一斑。

奶酪都是一个样？

看过动画片“猫和老鼠”的人对杰克爱吃的大孔奶酪肯定不陌生，似乎奶酪就该是这个样子，有洞还是三角形的。

事实上，奶酪有很多种类，除了“大孔奶酪”埃曼塔，还有马苏里拉奶酪（披萨的好朋友）、马斯卡彭奶酪（提拉米苏的重要配料）、夸克奶酪等，它们或是正方块、或是长方块，也可能是圆柱形的。

夸克奶酪的历史

夸克奶酪最早可追溯至古罗马时期，作为家家户户必备的食物，人们或直接食用，或添加蜂蜜、牛奶或酒食用。

古老的传说中，克利须那神最喜爱的食品就是夸克。称赞它是“大自然的礼物”，能赐予人类体力和才智，是一种具有神奇疗效的食品。

在古俄罗斯，夸克也家喻户晓，是人们每天食用的食品，不过那时人们将它称为干酪，而将用它制作的产品称为干酪制品。

如今，在被誉为“欧洲长寿之乡”的俄罗斯高加索地区，特有的夸克奶酪菌种制成的“夸克奶酪”在当地大受欢迎。

夸克奶酪的特点

夸克奶酪入口没有市面上一些奶酪的咸涩和臭味，质地细腻滑润，类似中国鲜豆腐，味道非常奈斯，吃不惯奶酪的人品尝过也能接受，颠覆了对奶酪固有的认知。

从外观、工艺到口感，夸克奶酪和中国鲜豆腐实在有太多的相似之处。农耕民族没有那么多的奶源，豆制品更加普遍。

而游牧民族饲养大量的牲畜，加之高加索地处高纬度非常寒冷，奶酪不仅携带方便，且高钙高蛋白，可以更好地提供人体所需的能量。因而深受当地人喜爱，日常餐桌上随处可见。

俄夸克活菌鲜食奶酪棒

真的棒，吃一口就爱上了

1、创新引进高加索地区传统工艺

为了最大程度地适合国人的口感，我们在创新引进高加索特色工艺和夸克菌种的同时，不断调试。经过上千次试验后，最终研制出了一款属于中国人自己的“俄夸克活菌鲜食奶酪棒”。

2、新鲜牛奶发酵浓缩，高钙高蛋白

夸克奶酪是10倍牛奶经发酵、浓缩等专利工艺制成的，不仅富含优质乳酪蛋白，而且脂肪含量和乳糖含量都很低。

每一百克成品夸克奶酪棒，钙含量高达312毫克，蛋白质含量高达17.9克。

3、每根奶酪棒出厂含300亿活菌

在生产过程中，活菌发酵14个小时左右。活性乳酸菌可以维持肠道菌落平衡，助消化，发酵后的蛋白质更容易吸收。

4、低钠低钾

在生产过程中，俄夸克活菌鲜食奶酪棒不额外添加钠盐钾盐，所以每100g成品钠含量低至22mg。对身体而言，真的没“钠”么多负担，买的放心，吃的也安心。

5、不添加防腐剂

“鲜”是为了更领先，采用“鲜牛奶”作原料，利用高加索特有的专利菌种发酵，抑制杂菌生长，全程低温冷链运输冷冻存储，更有十万级GMP无菌洁净车间加持，俄夸克活菌鲜食奶酪棒无需添加任何防腐剂。

这样一款米其林大厨点赞推荐的“宝藏奶酪棒”，热量仅仅相当于1个苹果左右，味道像冰淇淋一样惊艳，你心动了吗？