天热人懒不爱动，家里的存货余粮不少，这下可体现出我妈平时囤货的优越性了。再加上隔三岔五集中采购一次，家里的伙食品质一如既往，没有下降。

今天的晚餐4菜1汤，2荤2素，吃着还算滋润。

大蒜头烧鸡腿儿，酱香浓郁，最后连酱汁都拌着米饭吃光了。

另一道荤菜是猪肉片炒杂蔬。这菜其实是简版木樨肉，但因为没放鸡蛋，所以不管叫这名。泡发的黄花菜、木耳、黄瓜、胡萝卜片，姜末蒜片炝锅，味道好极了。

2道素菜分别是清炒小油菜和酱油炒莴笋片，清香又清脆。

重点说说这碗鸡汤，别看少，因为菜都吃光，所以每人半碗汤“溜溜缝儿”。

---【黄芪鸡汤】---

【材料】 鸡大腿1只，胡萝卜半根，红枣5颗，莲子1把，黄芪10克，水适量

【制作】

1. 材料准备好：鸡腿洗净，胡萝卜削皮，红枣和莲子无需泡发，黄芪一撮；

2. 鸡腿剁小块，焯水洗净，胡萝卜切块；

3. 材料全部放炖盅里，倒适量水；

4. 炖盅放入炖锅里，盖上内盖和外盖，选择煲汤模式，2.5小时，也可提前结束；

5. 肉烂汤鲜，取出炖盅即可食用，盐可放可不放，因为有枣和胡萝卜，汤是鲜甜的。

【苹果私房话】

1. 这一盅可供2-3人足量食用，可根据实际食用量调整各食材的用量；

2. 鸡腿中的多余的油脂和血水，隔水炖需焯水后再使用，这样可使汤汁更清澈，肉块无血沫附着；

3. 黄芪用量不要太多，一小撮即可，太多会压住鸡汤的鲜味。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。