曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

美式烤黄鱼

材料：黄鱼、姜、葱、盐、料酒、胡椒碎、吉士粉、黄油3

做法：

1、将黄鱼宰杀洗净，改上一字花刀，加入姜葱、盐、胡椒碎、料酒腌约半小时入味，拍少许吉士粉

2、将腌好的鱼放在炭烤炉上烤约15分钟

3、平底锅内放黄油，将鱼煎至表皮金黄酥香，摆盘配上用柠檬汁浸过的青笋丝即可

黄瓜花炒鸟贝

食材：新鲜鸟贝、黄瓜花、美人椒数、盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油

做法：1、黄瓜花洗净待用；美人椒洗净，切去两头，待用

2、鸟贝开壳取肉，把贝肉从中间3处剖一刀（尖头位置不用剖开），翻开后洗净待用

3、把黄瓜花、美人椒用少量的油盐水炒至8成熟，倒起

4、鸟贝肉焯水2—3秒，倒起

5、锅内放油，把黄瓜花，美人椒和鸟贝都倒进锅里，用盐、味精调好味道后翻炒均匀

6、然后勾薄芡、淋入少量香油即可装盘

电饭煲酱鸭腿

材料：鸭腿或半片鸭、料酒、白酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香叶、小茴香、姜、蒜末、醋、蜂蜜

做法：1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上，盖上放在冰箱冷藏里腌

2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以

3、适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克，然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮，淋好后挂到通风处把鸭腿晾干，或是用电扇吹干

4、将电饭锅里面加少许油

5、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿

6、鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右即可

紫薯小麻球

用料紫薯；糯米粉；白芝麻；牛奶；白糖

做法：紫薯去皮切小块，用微波炉煮熟或直接隔水上锅子蒸熟，捣烂拌入少许牛奶，放到容器中，慢慢加适量糯米粉、白糖、揉成均匀的面团

搓成小汤圆

滚上白芝麻

锅中放油，烧热

小麻球入锅炸至表面焦焦的即可，取出沥油，就可以吃啦~

酸菜豆酱煮黄鱼

食材&配料：黄鱼1条、酸菜3两、芹菜段、小米椒3片、姜蒜粒、高汤、豆酱25克、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、盐

做法：将黄鱼去骨打厚片，加盐、酒腌制、酸菜改刀洗净去咸味

起锅烧水，放入鱼片焯水后倒出，净锅后下入猪油爆香姜蒜粒、小米椒，倒入酸菜炒香，加入高汤、豆酱煮出咸味

倒入鱼片，加入少许的鸡精、味精、白糖、胡椒粉提味，煮浓后加入芹菜段出锅即可

黄豆酱虾球鱼子

食材&配料：大虾3只、柠檬1个、盐2克、黄豆酱50克、辣椒30克、黄油10克、大蒜10克、生姜10克、白葡萄酒20毫升、鸡高汤100毫升、黄原胶适量、香菜芽苗少许

做法：

大虾去壳去尾去虾线，加盐、白葡萄酒、柠檬皮抽真空低温煮20分钟

锅中放入黄油融化，加入大蒜、生姜炒香，放入黄豆酱、鸡高汤烧沸，放入辣椒，冷却后加入黄原胶打成酱汁

待冷却后加入黄原胶打成酱汁，把处理好的食材摆盘，放上三文鱼籽、香菜苗，取半个柠檬烤制焦化，放入盘子一旁即可

粉蒸胡萝卜丝

食材准备：胡萝卜1根，玉米面2小勺，干辣椒，姜，香菜，食盐，蔬果粉，色拉油各适量

做 法：1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝，将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀地粘一层玉米面，再加入盐、蔬果粉拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

2、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。姜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、姜末、干辣椒段。

3、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

豇豆炒肉末

原料：肉末100克、鲜豇豆200克、红椒半个

调料：干辣椒10克、葱末10克、蒜末10克、酱油5克、盐2克、鸡粉3克、色拉油适量

做法

1.鲜豇豆、红椒均洗净切丁。

2.锅加油烧热，下肉末炒变色，加干辣椒、葱末、蒜末炒香，放豇豆、红椒炒匀，烹入酱油，加盐、少许水、鸡

粉炒熟即可。

注意：豇豆不用焯水直接炒，味香更浓一些。豇豆既可热炒，又可焯水后凉拌，具有很好的降血压作用。

辣炒卤牛肉

材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精

做法：

1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。

2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。

3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。

4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了，超级诱人。

海鲜意大利面

1.锅中水烧开，放入一小勺盐。

2.意大利面包装上会写面条的烹煮时间。这款是七分钟。

3.面条放入锅中煮6分钟，比提示时间少一分钟。

4.捞起面条用凉开水冲凉沥水。

5.虾剥壳，调入黑胡椒碎，盐少许， 一勺白葡萄酒腌渍片刻。

6.洋葱切丝。

7.锅中放橄榄油，稍热下洋葱翻炒。

8.把腌制的虾倒入锅中翻炒。

9.放入沥完水的意大利面翻炒。

10.关火，放入两大勺青酱拌匀。

鱼香豆腐圆子

1.将泡姜、泡椒、圆葱、香葱、蒜切末备用。

2.豆腐捏碎加入瘦肉末，盐、香葱、淀粉拌匀备用。

3.锅里倒入油，七成热左右，把豆腐末做成圆子下锅油炸，炸至表皮金黄断生后捞起漏油装盘备用。

4.锅里倒入少量，放入泡椒末、蒜茸、泡姜末炒出鱼香味，再加入圆葱末、豆瓣酱继续翻炒，最后加入少量的水入锅，待汤汁滚开后放入少量的香醋、酱油、鸡精，最后水淀粉勾芡收汁。

番茄炒花菜

食材：花菜400克，番茄一个，盐、蔬之鲜各少许

做法：

1、将花菜清洗干净后，用手掰成小朵，番茄洗净后在开水中烫一下，去皮后切成小块备用。

2、炒锅烧热倒入油，油至五成热后，放入掰碎的小朵花菜。

3、待花菜变色后（菜梗变得更绿）放入番茄块，待花菜变的有点红色后，放入盐、蔬之鲜调味，翻炒均匀后即可出锅。

蒜黄笔管鱿鱼

食材：笔管鱿鱼500g 蒜黄300g 油适量盐1勺 鸡精半勺

做法：

1、鱿鱼用清水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的“骨头”，入沸水烫熟

2、捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块

3、蒜黄洗净切段

4、锅内放油，先放入蒜黄炒软

5、然后放入鱿鱼翻炒

6、调入盐和鸡精翻炒均匀即可

7、出锅

香辣刀鱼

做法1、秋刀鱼洗净，放入盆中，加盐、料酒、姜、葱腌制30分钟以上。

2、起锅烧油，油温烧至7成热，放入腌好的秋刀鱼炸至焦黄后捞出控油，然后再把油锅烧至冒烟，放入秋刀鱼复炸至干香后，捞出控油备用。

3、锅中留底油，下干辣椒节、花椒炒香后，放入秋刀鱼、鸡精、味精、芝麻、香油炒匀即可出锅。

韭菜鸡蛋煎饼

食材：面粉200克 鸡蛋2个 韭菜300g 盐适量

做法：

1、200克面粉，加入1克盐巴，用温水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒15分钟左右

2、鸡蛋2个，打散、加少许盐巴搅拌均匀，可以稍加点油

3、韭菜洗净，晾干水分，切碎，加入少许盐巴，油，搅拌均匀备用

4、醒好的面团搓圆，分成大小均等的面团，取一个面团，擀成圆饼状

5、铺上一层韭菜

6、倒入鸡蛋液

7、平底锅，倒入少许油，放入面饼，小火烙

8、两面折叠，继续烙，直至两面金黄就可以了

9、完成西红柿鸡蛋揪面片

1.准备食材，面粉，小白菜，鸡蛋，香菇 ，西红柿

2.先和面，加入适量的水，和成面团，盖上盖子醒30分钟。

3.起油锅，到倒入鸡蛋也翻炒至结块盛出备用。

4.香菇切片，西红柿切块备用

5.再起油锅，放入葱煸炒接着倒入香菇和西红柿翻炒

6.加入少许五香粉，和适量的盐翻炒至西红柿出汤汁

7.锅内倒入适量的水。水开后煮几分钟。

8.然后擀面，把面擀成薄皮并切长条

9.把面片揪入汤锅中，把面片煮熟

10.最后放入小白菜和之前炒好的鸡蛋块，关火就可以出锅了

自制薯条

1.将土豆洗净，切成筷子粗细

2.再将土豆裹上淀粉。

3.锅中放入适量的油，烧热后，放入土豆。

4.炸好后，将土豆捞出来。

5.再撒上盐。

干煸杏鲍菇

1.杏鲍菇洗净，撕成丝

2.锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用

3.辣椒切圈，葱姜切丝

4.炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火煸炒，炒制包菇丝干爽 ，微微发焦黄。盛出备用

5.另起炒锅倒少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝

6.再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀

芹菜香干炒肉丝

材料：香干若干、芹菜2根、瘦肉、辣椒2个、蒜2粒、姜丝、酱油，料酒，盐，鸡精；

做法

1.先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟 ；

2.芹菜切小段，那天刚好有些鸡油也一起加了进去；

3.锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味；

4.再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐按个人口味，加一点点开水盖锅盖焖两分钟；

5.放点鸡精和一点点酱油调味，就可以起锅了；

干锅香辣啤酒鸡

材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；

生抽15ml；盐；鸡精少许；

做法：

1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；

2、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。

3、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；

4、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。

芹菜炒香干

食材 芹菜300克，香干3块，蒜末、色拉油、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水各适量

做法：

1、芹菜香干洗净切好。

2、锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒，捞出冲凉水待用。

3、少许油煸香蒜末，下入香干炒出香味，再倒入芹菜，翻炒片刻。调入盐，鸡精，少许白糖，生抽，啤酒，清水适量，炒均后大火10秒钟即可出锅。

葱油拌金针菇

材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、葱、芝麻、生抽、陈醋、食盐、蜂蜜

做法：1.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段；

2.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇；

3.烫10秒立即捞出过冷水，沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用；

4.锅内放油，加入葱段，中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油；

5.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面；

6.调入陈醋、芝麻、蜂蜜、葱油搅拌入味即可食用。

京酱肉丝

材料：里脊肉，白胡椒粉，盐，料酒，淀粉，食用油，甜面酱，生抽，老抽，白糖，陈醋，水，大蒜3瓣

做法1、里脊肉斜切成丝，如果不好切可以冷冻一会再切

2、切好的肉丝放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量盐，抓匀后加淀粉和食用油拌匀腌10分钟

3、小碗里调好酱汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，水搅匀备用

4、炒锅放比炒菜多一些的油，放入腌好的肉丝，滑散炒至变色后盛出

5、继续用炒锅里剩余的又爆香蒜末和后加甜面酱炒出香味后加入料汁

6、大火炒香酱汁，炒到酱汁浓稠出现大泡泡后加入肉丝翻炒，让肉丝均匀裹满酱汁

7、关火加一点芝麻油拌匀出锅

8、炒好的肉丝可以搭配自己喜欢的菜，生菜，豆皮，或者卷饼都可以

麻辣烤猪蹄

材料：猪蹄、八角、 草果、 桂皮、香叶、干红椒、花椒、 冰糖、生姜、小葱、白芝麻、料酒、 生抽、 辣椒面、花生

做法：

1、猪蹄刷洗干净，放锅中，加凉水，放入小葱根和10g料酒，大火煮开两分钟，捞出用热水冲洗干净

2、放入凉水中冲泡

3、沥水后放锅中，加入八角、草果、桂皮、香叶、干红椒、冰糖、花椒、生姜，生抽和剩下的10g料酒

4、倒入没过猪蹄的热水开始卤一个半小时至熟，但不软烂

5、倒入炒锅中大火收汁，汤汁收快干时，放入辣椒面搅拌均匀

6、放入铺锡纸的烤盘中，撒上擀碎的花生和白芝麻

7、放入烤箱烘烤，猪蹄表皮收紧，花生碎和白芝麻烤熟，装盘后撒上小葱叶和卤煮时的红椒

懒人版豉油鸡

材料：鸡、八角、香叶、生抽、白砂糖、葱、姜、陈皮

做法：

1、碗中加入适量生抽，糖以及清水，拌匀至糖化

2、陈皮提前泡软切丝，鸡处理干净后沥干水

3、把鸡放入入电饭煲

4、 放入备好的调味料

5、 倒入1配好的酱汁。按煮饭键，开后转为保温键焖煮约15分钟

6、 翻面，再按煮饭键，开后转为保温键继续焖煮至熟即可

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