跳跳糖可能是这个世界上最神奇的糖果了，相信我们小时候都吃过，现在都想不通为什么跳跳糖吃到嘴里会跳呢？下面让我们从显微镜下探个究竟。

其实跳跳糖与我们平常吃的果糖等硬糖并没有什么区别，只不过跳跳糖的内部含有很多气泡结构，这些气泡内部的气体是二氧化碳。在显微镜下可以观察到小气泡结构。

当我们的唾液溶解跳跳糖最外层的糖之后，封装小气泡的小空间外壁变得脆弱，这时候，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和“跳”起来，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。

如果直接将跳跳糖碾碎，它们也是会跳起来的

现在，跳跳糖也经常被添加到其他的点心里面，增加趣味，比如带跳跳糖的棉花糖、巧克力等等，不知道各位小伙伴有没有吃过焰火味的奥利奥，里面也是含有跳跳糖。

不知道各位小伙伴多久没有吃过跳跳糖了呢？不妨去超市买一袋体验一下，看看是否有童年的感觉。