『好hào吃不能停』系列
每日读进去的书,都化作嘴边淌出的水
作者:悠然
第 5 回 冬瓜
夏天,是声音的季节。
你听:雨声、雷声、蛙声、鸟鸣、小蝉的协奏曲……
当然,大概你最常听到的,是空调管滴滴答答的排水声。
炎炎夏日,胃口也跟着蔫了吧唧。水煮鱼、螺蛳粉、麻辣香锅,也激不起食欲了。
再说,这个高热天里愣吃这些的,不是吃货,该成『傻』货了。
毕竟,身体不只属于你,更属于大自然,顺季而食。
今天索性写写夏季宠儿——大冬瓜。
冬瓜这货,颜值不行,粗头粗身,毫无曲线美,还重。
滋味也不行,冬没冬的味儿,瓜没瓜的味儿。
性格也不行,没什么『独立自主』的品性,这和它自身没滋味有一定关系,总得傍附着什么有滋味的食材方能成菜。
不过,你看看清早菜市场里游走的那些广东师奶们,甭管买什么菜,人手顺一块冬瓜回家。
人家冬瓜同志最有的,是能力。
降脂、养颜、消肿、解暑,
吃冬瓜,能让你在这个炎热的夏季,心中除燥,身里祛湿,还养颜瘦身。
啧啧啧~~实力说话的年代。
定居大广州后,小悠从粤菜里认识了这么一道菜:冬瓜盅。
整个大冬瓜去瓤,填之以各种珍贵的荤腥海味,诸如鲍鱼干贝、火腿蟹肉、冬菇鲜笋什么的,蒸透即可上桌,营养健康,鲜甜入口,夏天里吃那叫一个爽!
只是你这吃的,大都是那冬瓜心里的荤腥海味。吃完还能记起冬瓜这货的,没几个人。
最重要的,冬瓜盅它贵!
(一个不失礼貌的微笑)
小悠最喜欢的,是冬瓜蓉汤。
简单,美味,健康,懒人必备。此外,绝对充分正视冬瓜本瓜。
冬瓜用擦子擦成细蓉,直接用鸡汤煮滚开,就齐活儿上菜了。
半透明液汁入碗,并不见什么油星,夏季里看着舒心。
入口鲜美无比,懒人最爱。
你喝完后,记住的,一定是冬瓜本瓜。
说起这鸡汤,它可谓厨房里的万能神料、救火神兵。待日后慢慢道来。
这回就到这里啦~~
今日分享Tips
咱『打工人』不能天天奢吃冬瓜盅。居家饭菜,偶尔换成北方的酿冬瓜也不赖,依旧挖空瓜肚后,入肉馅,蒸透即可上菜,开吃!