我们这里有十月腊一说，说十月腊的肉呀鱼呀，特别好吃，因此，一到十月，我们这里几乎家家户户都开始各种腊，我也不例外，喜欢腊点鱼和肉，平时烧菜、炒年糕、烧面条等，丢一丁点进去，好吃又简捷。 今天，香干蒸腊肉，放少许梅干菜，有着别样的风味。

By Hxj0102

用料

• 腊肉 1小条
• 香干 4块
• 梅干菜 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 味达美初榨原酿生抽 少许
• 小葱 1根

做法步骤

1、食材先准备好

2、香干切长条，腊肉切片

3、锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下

4、少许白糖

5、适量味达美初榨原酿生抽

6、适量开水烧开后转小火焖烧2分钟

7、盛入盘中

8、把香干摆在梅干菜上

9、把梅干菜剩下的汤汁淋在香干上，在香干上撒上少许盐

10、再在上面摆上腊肉放入盛有开水的蒸屉上烧15分钟

11、时间到，揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来

12、撒上葱花，诱人不？

13、成品图

小贴士

梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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