自从确诊了糖尿病,家住北京的刘姓小伙坚持自制苦荞麦面,因某次他看到吃苦荞麦能控制血糖,已经吃了5年了。小伙的家人近日提出了抗议:咱家的面板子,只要放上任何食物,都是苦的!??
苦不堪言的他找到了医生,问有没有不吃苦荞面也能控制好血糖的方法。
苦荞本是粗粮,适量食用对控制餐后血糖是挺好,但是这么天天吃一种主食,其结果就有两点。
1.生活质量太低
咱糖尿病人的生活质量真没有必要变成毫无乐趣可言。要知道糖尿病人的饮食其实是一种最健康的饮食,正常人平日也应该那么吃饭。偶尔一次放纵对糖尿病人来说也不是绝对不能为之。您之前爱吃的食物也都是可以吃的,只是特别升高血糖的东西要注意限量而吃。
2.营养不全,增加得糖尿病并发症的几率
相比细粮,粗粮不好消化,对于特殊人群,比如存在慢性胃肠疾病的糖友,以及患有胃轻瘫的患者不建议食用粗粮,因为这部分人群吃粗粮会加重病情。
特别是老年糖尿病患者易缺乏铁、钙等微量元素和矿物元素,而过多的粗粮摄入会影响这些矿物元素的吸收,因此从这个角度来说,老年糖尿病患者也不宜吃太多的粗粮。
举例来说,维生素B12是一种服用二甲双胍的糖尿病人容易缺乏的维生素,而缺乏维生素B12可引发加重糖尿病神经病变(一种糖尿病常见并发症)。
维生素B12只在动物性食品里有,比如猪肉、牛肉、动物内脏、鱼、鸡蛋等等,而牛奶里维生素B12含量很少,植物性食品则基本上不含,如果您长期吃素,很少吃肉,通过饮食补充B12的可能性接近“0”。
1.合适的量
糖尿病人每天应摄入谷薯类食物250-400克(5-8两),其中全谷物和杂豆类占50-150克(1-3 两),薯类50-100克(1-2两)。从上面的数据可以看到粗杂粮占主食的一部分,但并非全部。老年糖尿病人咀嚼和消化能力下降,建议少量多餐,同时食物应细软,更符合这部分人群的生理需要。一般老年糖尿病人保证每天有100克(2两)粗杂粮即可。
2.多样的选择
糖尿病人应注意食物的合理搭配,提倡食物多样性,因为不同的食物有不同的营养特点,多样化的食物有利于营养均衡。就粗杂粮的种类来说,也应该换着吃,而不是盯着苦荞麦这一种。谷类如玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦和麦麸。杂豆类如赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆和蚕豆。薯类如土豆、红薯、芋头、山药,都是适合糖尿病人吃的粗粮。
3.注重自我感受
糖尿病的健康饮食,都应建立在能够符合自我口味和习惯,并能长期坚持的前提下。比如某些糖尿病患者吃完杂豆后出现胀气、胃酸和排气多,提示您可能消化能力较差,那么大可换成口感没那么粗糙且容易消化的杂粮,比如小米,本身颗粒较小,容易被煮软煮烂,或者富含可溶性膳食纤维的燕麦等。
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