西芹这样做也太好吃了，清香可口，是春季养生首选

西芹中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，还有各种的其他营养物质。具有平肝清热，祛风利湿，润肺止咳等功效，常吃西芹，还可以预防高血压动脉硬化等，对我们的身体都十分有益。

所以西芹是春季最推荐的绿叶蔬菜之一，因为春天养生就要养肝，而西芹也是灭肝火的高手。今天用西芹来做一道家常菜，西芹香菇炒肉丝非常经典，但也算是一道下饭菜，色香味俱全，营养还很丰富。

做好了的西芹香菇炒肉丝，不仅味道清脆鲜美，而且还能增进我们的食欲。转眼之间即将要来临，胃口要是不好的话，可以尝一尝这个新鲜香菇炒肉丝。味道独特，带有清香味儿，把这些食材放在一起炒真的是既好吃又下饭，开胃还下饭，这道菜的做法分享给大家。

【菜名】：西芹香菇炒肉丝

【食材清单】：西芹，香菇，瘦肉，海盐，生抽，花生油。

【烹饪步骤】：

1、准备好一会儿我们所需要的所有食材，洗洗我们要用新鲜的，然后用水提前清洗干净，把叶子也都去掉准备好。建议选取比较嫩的根部，这样炒出来的口感会更好。香菇提前用清水给清洗干净，瘦肉的话我这边用的是里脊肉。

2、 然后我们将西芹切成小段，具体大小可以参考一下，我看下面图片。再把香菇也切成小片儿准备好。

3、 瘦肉我们先清洗干净以后，顺着猪肉的纹理切成小片，然后再切成丝。如果新鲜的里脊肉不好切的话，大家可以把里脊肉放进冰箱里面稍微冻一下，这样再切就会很容易了。

4、 锅里面倒入适量的油，烧了根以后，将肉丝下进去开始翻炒，把肉丝炒到变色。

5、随后再见，刚才我们切好的西芹和香菇都下进去开始翻炒，炒得差不多有点软化了以后加入适量的盐。

6、 淋上适量的生抽再满足，隔三分钟左右这道菜就做好了。再盛一碗米饭，孩子都能吃好多，这样口味清淡的西芹香菇炒肉丝，喜欢就赶紧来试试吧！春天多给家人这样做炒菜，不油不腻，清爽减脂，每口吃得都是鲜嫩。

【小贴士】：

1、把肉丝炒好了以后下入西芹，下入西芹以后就要用大火来爆炒，这样才能够保证西芹的鲜嫩。

2、如果要是时间充裕的话，建议大家可以把切好的肉丝再腌制一下。加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒和适量的淀粉。用淀粉腌制出来的肉丝可以将里面的水分包裹住，炒出来的肉丝才能顺滑爽口。

3、很多朋友都跟我反映有的西芹买，老了以后吃起来很塞牙，那我们这个用的就一定要选用嫩的西芹，如果要是买到老的西芹了。有两个窍门，可以让西芹不塞牙，一是抽掉西芹的筋，二是焯水以后迅速过凉水。