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湘菜鱼头豆腐汤怎么做窍门

主料：草鱼头1个、豆腐4块、盐适量、生姜适量、葱适量、油适量。

准备好鱼头、豆腐、生姜。

坐锅，锅热后，放入适量的油加热，油热后将鱼头放入锅里。

将生姜片放入锅里。

待鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，盐。

大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。