青椒和菜椒，你会区分吗？其实它俩在形状上是有一定的区别的，青椒比较偏椭圆一点，身形相对菜椒也会细长一些，而菜椒长得就特别像个小胖子，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，像一个小灯笼，因此也有别名叫做灯笼椒。

菜椒一点都不辣

还有种蔬菜的清香味道

而且维生素C含量

在蔬菜中占首位

它内含的辣椒素

还能帮助我们助消化

促进新陈代谢加速

提升抗癌功效

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如何挑选优质菜椒

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的菜椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的菜椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的菜椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的菜椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的菜椒，否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由菜椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由菜椒发育过程中由"心室"决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个"心室"。也就是说，有四个棱的菜椒，要比有三个或两个棱的菜椒肉厚，营养丰富。

今天给大家带来一道只要一分半钟就能做好的快手菜

菜椒黄金凤尾虾

「食材」

菜椒、鸡蛋、对虾

「步骤」

①

切青椒的时候

先把顶部像切盖子一样

然后再拧一拧

辣椒籽儿呢

就全部出来咯

②

取籽干净的青椒

再把底部也切下一个盖儿

切上一刀

就可以把青椒展开成一片

然后切成我们想要的形状了

③

鲜虾先焯水

烫虾的时候可以把火开大一些

数上十秒

关火再焖半分钟

这样虾肉就非常地嫩

④

虾去壳

最后一节虾尾的壳保留

造型成凤尾虾的样子

⑤

剥好了的凤尾虾

浸润在搅拌好的蛋液里

让虾充分裹上金灿灿的蛋液

才配得上"黄金虾"三个字

最后撒上一层盐

准备工作就算完成啦

⑥

热锅冷油

我们烧这个菜

建议大家油温

稍微高一点

但是这个虾

入锅的时间要短一点

就是高温快炒

⑦

因为虾有焯水

所以只要稍微炒一下

我们就可以把菜椒放下去了

菜椒也是要高温快炒的

所以整道烧菜时间

可以非常短

短短的一分半钟

我们这道菜已经烧好了

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