做虾滑窍门?虾若干只,鸡蛋1个,料酒1勺,淀粉半勺,盐适量,糖适量,今天小编就来说说关于做虾滑窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!
虾若干只,鸡蛋1个,料酒1勺,淀粉半勺,盐适量,糖适量。
挑选新鲜虾肉,洗净,剁碎,想要追求口感,虾肉剁块大点,不要剁成泥。
加入适量的盐,料酒,鸡蛋清,少许糖。
顺着一个方向搅拌,使肉上劲。
加入少许淀粉,继续顺着一个方向搅拌。
制作完成,保鲜膜塑封,放入冰箱冷藏15-30分钟。
完成,Q弹鲜肉,等待下锅。
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