每天早上起来，你的早餐是豆浆油条，还是牛奶面包呢？

作为传统的饮品，豆浆可以说是大多数人早餐必备的食物之一。其口感顺滑，味道香醇，连续喝也不腻，深受男女老幼的喜爱。

这么惹人爱的豆浆，除了好吃之外，而且营养价值十分高，含有维生素B1、B2、烟酸、丰富的植物蛋白和磷脂，更有“植物奶”的美誉。

豆浆，有这3个作用

保护心脏和血管

众多营养学家建议，每天一杯豆浆，对健康有着积极的影响，有助于长寿。

豆浆是黄豆做成，黄豆含有大量的磷脂、不饱和脂肪酸和维生素，适量食用不仅能提高蛋白质的吸收利用率，还能促进脂肪代谢，降低体内坏胆固醇的生成，避免血栓、冠心病、心梗等发生。

防止老年痴呆

随着年龄增长，人的失智风险会越来越高，而每天喝一杯豆浆，有助于防止老年痴呆。

因为黄豆中有一种叫甾醇的物质，能增强大脑功能、推迟脑功能衰退、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成。

调节内分泌

豆浆中含有大豆异黄酮，而它又被称为“植物雌性激素”，是一味天然的雌激素补充剂。

大豆异黄酮有“遇强则弱，遇弱则强”的调节作用，当体内雌激素高的时候，它可以降低雌性激素，当体内激素低的时候，它又会及时补充雌性激素。

豆浆，一年四季都可以饮

从中医养生角度来说，豆浆性平，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。

春秋饮豆浆，可以滋阴润燥、调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

另外，和以下这4种食物一起搭配食用，营养价值会更好。

红枣豆浆

红枣有补中益气，养血安神的作用，和豆浆搭配，能相得益彰，在秋季喝能起到润燥养颜的功效。

枸杞豆浆

枸杞豆浆两者搭配，营养更丰富些，里面含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等多种对人体有益的成分，尤其适合体质虚弱、抵抗力差的人群。

百合薏米豆浆

百合润肺止咳，清心安神，薏米祛湿，配合豆浆滋阴润燥，有助于提高睡眠，让你在秋日养足精神。

绿豆豆浆

绿豆豆浆也是一种比较好的食物，对人体能起到消肿通气、清热解毒等功效，比较适合在夏天的时候喝。

豆浆3个误区要知道

早上空腹不能喝豆浆？

传说，早上空腹喝豆浆，其蛋白质会提前当做热量消耗掉，喝完的豆浆等于白喝。

这种观点并不科学。因为豆浆除了蛋白质，还含有碳水化合物、脂肪、钙、铁等物质，在身体需要供能时，碳水化合物和脂肪会优先分解，而蛋白质会被身体吸收进去，并不会等于白喝。

豆浆和鸡蛋不能同吃？

相传豆浆含有胰蛋白酶，会将鸡蛋的蛋白质分解，当一起食用这种食物时，鸡蛋的蛋白质就不能被人体吸收和利用。

大豆里的确含有胰蛋白酶。然而这种酶极易破坏，在高温加热或者酸碱环境中，其活性就会失活，不能分解蛋白质。

豆浆加热才能食用，这时所含的胰蛋白酶几乎没有，对鸡蛋的蛋白质也起不到什么作用，所以不用担心吃下去的鸡蛋会被豆浆分解。

豆浆可以代替牛奶？

相传喝豆浆好处大于牛奶，更适合大家的肠胃，日常可以用豆浆来代替牛奶补充营养。

食物和人一样，各有各的优势，同时也存在缺点，豆浆并不能完全代替牛奶。

豆浆中的膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮等有益健康物质比牛奶优秀，但牛奶中的蛋白质和钙含量远远高于豆浆。

所以说，牛奶和豆浆都是一杯天然的饮料，两者可以互补加强，在条件允许情况下，何不早上一杯豆浆，晚上一杯牛奶？

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来源：健康圈

编辑：珠海市场监管团队

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