老头鱼的吃法?材料:老头鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油 ，今天小编就来聊一聊关于老头鱼的吃法?接下来我们就一起去研究一下吧!

老头鱼的吃法

材料:老头鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油。

将老头鱼处理干净之后切成块状,放入沸水锅中,加入食盐和料酒焯水去腥。

老头鱼过水后用凉水冲一冲,洗掉上面的浮沫。

在锅中放入适量的食用油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香。

在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒,炒香后加入醋、食盐、料酒和清水。

将老头鱼倒入锅中,豆腐块均匀码在鱼上面,盖上锅盖中火炖半小时,最后大火收汁即可。