有些家常食材总是一个做法时，吃久了也会腻，但是换换食材搭配或变换一个烹饪方式，总能让人食欲大增，就是很普通的几样食材，做出来也会是一道很好吃很开胃的下饭菜。

比如豆腐，平时大家喜欢红烧着吃，或加点肉一起酿着吃，不过不知道有没有人试过，用豆腐再加几样普通食材一起搭配着做，就像今天我要跟大家分享的这一个做法这样，不加一片肉，出锅后连不爱吃素菜的孩子都抢着吃，拿红烧肉也不肯换，而且做法还很简单，喜欢吃豆腐的朋友可以试试哦。

食材准备：客家盐水豆腐1块，新鲜蘑菇半斤，青椒1个，红椒1个，大蒜头6瓣，花生油，盐，生抽，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：把准备好的半斤新鲜蘑菇冲洗干净，把蒂去掉，洗净后把它挤干水分，然后用刀切厚片备用，准备一块客家盐水老豆腐，直接用刀把它压碎，不需要太碎，稍微压一下就可以了，压好用盘子装着备用。

第二步：准备青红椒各一个，去掉头尾和里面的籽，如果不吃辣的话可以选择青红色的甜椒来做，把青红椒处理干净后切片，准备一个小节胡萝卜去皮洗净切片，再准备6瓣大蒜剁成蒜蓉备用。

第三步：起锅烧水，水烧开后把香菇片倒进去焯水，焯一分钟左右就可以了，时间一到就可以关火把它捞出来控水分了。

第四步：锅中煮过香菇的水倒掉，烧干后下稍多一点的花生油，然后把压碎的豆腐倒进去铺平，调中小火把豆腐碎煎至微黄，一面煎好再翻面煎，两面都煎至微黄后再翻炒一会，炒好关火装出来备用。

第五步：把锅洗净烧干下少许花生油，油热后倒入蒜蓉爆香，爆香后倒入香菇片，胡萝卜片，青红椒片，调大火爆炒，把这些食材炒熟。

第六步：香菇胡萝卜青红椒炒至断生后，调中火加少许的盐，一小勺的生抽，把它翻炒均匀后，把炒好的豆腐碎重新倒回锅中，继续翻炒，翻炒均匀后再倒入小半碗提前调好的水淀粉，继续翻炒半分钟就可以了，关火出锅。

这一道美味的家常小炒就做好了，喜欢的朋友试一下，简单下饭，营养又好吃，这样做的小炒素菜孩子特别喜欢吃，带一点微微辣非常开胃，煎过的豆腐碎如同吃炒鸡蛋的口感，五彩颜色更是吸引人，看到都食欲大增。

此图文原创作者：客家人铁头

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