菜场买了猪肝和五花肉，正好有上次卤牛腱的卤料汤，就把猪肝和五花肉卤一下！

By 上海的慢半拍

用料

• 五花腩 1斤
• 生抽 1碗
• 蚝油 1碗
• 白糖 半碗
• 葱 一小捆
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 香料（八角草果桂皮干辣椒） 适量
• 老抽 5勺
• 猪肝 500克

做法步骤

1、猪肝冲洗干净，拿一个碗，泡在水里，水里加盐。浸没2小时，最后挤压把血水挤出来，流水冲洗干净。

2、水烧微微开，放入盐和猪肝，焯水，水开起沫，撇去浮沫，转小火，半小时后，筷子插进去，看猪肝还有血水冒出来吗？如果没有了，就是熟了，盖盖闷一小时以上。然后捞出来用温水洗干净。

3、把猪肝放入卤汤，五花肉切块焯水后洗干净也放入卤汤，我是用电饭煲蒸煮功能30分钟，然后闷一晚上。

4、第二天捞出猪肝

5、切片摆盘

小贴士

有没有五花肉无所谓的，我只是一时兴起，一起买了，一起卤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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