最近后台每天都有小伙伴留言说想看冬季滋补菜，刚好赶上今天周末，不如炖个滋补又养胃的老妈蹄花。

选取新鲜猪蹄，简单做个美容spa，加入配料放入锅中煮至软烂即可。

步骤简单，不复杂，抽时间做给爱的人吃，不仅暖胃还暖心~

热气腾腾的猪蹄汤，浓郁鲜香不油腻。

软糯脱骨的蹄肉，软烂入味，配上特别调制的蘸料，一口下去，滑嫩又饱满，好吃到爆~

芸豆、猪蹄

料酒、小米辣、蒜、姜、大葱

花椒粉、五香粉、生抽、香醋

辣椒油、葱花、盐、八角

介绍一位新朋友：芸豆，先放温水里泡2小时。

洗干净的猪脚冷水下锅，加姜片、葱段、和1勺料酒，焯掉血水。

3片姜片、2勺盐、2颗八角和芸豆都放进去，加水没过猪蹄用小火慢炖3小时。

再来做个蘸酱：把1勺小米辣、半勺蒜末、半勺姜末、1勺花椒粉、1勺五香粉、1勺生抽、1勺香醋、2勺辣椒油和1勺葱花加一起搅拌均匀，这个蘸酱蘸啥都好吃。

经过长时间的小火慢炖，猪蹄已经煮得软糯脱骨，胶原蛋白全部煮到汤里来了，滋补养胃的猪蹄芸豆汤开喝！

作为川菜，菜不辣就得配蘸酱，增加香辣的口感，一蹄两吃，买一送一超划算，还不快点赞收藏学起来~