洋葱是我们生活中经常吃到的食物，不管是凉拌还是热炒都是非常好吃的，而且价格也比较便宜，在国外还被誉为“菜中皇后”，从而可见其营养价值非常高，除了丰富的营养成分，经研究证明，洋葱还是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A具有扩张血管的作用，对身体非常好。

黑木耳也是我们生活中常吃到的食材，我国是黑木耳的故乡，早在四千多年前的神农氏时代就认识、开发了黑木耳，并对其进行栽培，给我们留下了宝藏。黑木耳食用起来滑嫩可口，嚼起来特别有口感，而且营养丰富，也有“素中之肉”的美誉，对身体的好处也是非常多。

今天就给大家推荐一道超级简单下饭的家常菜，使用最常见的食材搭配出最有营养的菜肴，常吃还有扩张血管的作用，一起来看看吧。

食材：洋葱、木耳、鸡蛋、大蒜

调料：食用油、食盐、生抽

一、准备食材

首先，我们准备好所需的食材，一个紫皮洋葱、一小把木耳、两个鸡蛋，具体的量根据人数来定就可以了，紫皮洋葱的辛辣味相对更重一些，比较适合炒菜的时候使用。木耳一般都是干木耳需要先进行泡发，泡发后剪掉木耳的黑色根部。

然后起锅烧水，锅中放入适量的食盐，水开后倒入木耳煮1-2分钟，这步可以充分地清洗一下木耳而且还能让木耳的口感更加的脆嫩。

木耳泡发的时候我们可以先切掉洋葱的两头，然后撕掉外面的干一些的外皮，清洗一下之后切成丝状或者小块，大蒜切成小块，鸡蛋磕到碗中加入少量的食盐和水备用，这步可以让鸡蛋的口感更蓬松。

泡发木耳的时间：

在泡发干木耳的时候最好是使用冷水或者温水，这样可以让木耳慢慢地吸收水分，泡发效果会更好，冷水泡发的话一般需要3-4小时，温水泡发的话1-2小时就差不多了。

如果是特别着急烹饪，也可以选择使用热水泡发，20分钟左右就可以了，不过热水泡发的话口感上可能没有那么鲜嫩，而且营养上可能也会流失的更多。

有的木耳包装袋上写了泡发的建议时间，如果有写的，参考建议时间也可以。

二、开始炒制

锅中倒入少许食用油，油温热了之后，把鸡蛋液倒入锅中，煎至成型之后再有勺子炒散，放到碗中备用。

接着锅中继续倒入适量的食用油，先用大蒜煸一下锅，然后倒入切好的洋葱翻炒一下，翻炒至洋葱稍微有点软散发出香味的时候把木耳也倒进去，倒入少许盐和生抽翻炒一下之后再倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下就可以出锅了。

洋葱和木耳都比较好熟，鸡蛋是我们提前炒制处理好的，所以烹饪的时间不用过长，非常快手的一道菜，是不是非常简单呢？不管是炒制还是凉拌，洋葱和木耳都是绝配，对血管的作用非常好，经常食用益处多多。

以上就是关于洋葱木耳炒鸡蛋的做法了，如果你还有更多的搭配推荐，欢迎在评论区中进行交流呀。