记得之前在外面就吃过了这道烧烤鲳鱼，好像是价格也不低，感觉还是挺符合我的口味的，回来就买了好几斤的鲳鱼，连着做了好几天，剩下的鲳鱼也让我直接放进冰箱里面冻起来了，今天突然想起来了，也好久没吃了，就来做一份烧烤鲳鱼吃吃好了。

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，常吃的话对消化不良，筋骨酸痛等很有效。

做好了的烧烤鲳鱼非常好吃，它的特点就是把鱼烤的外焦里嫩, 味道鲜美。有了烤箱或者炸锅以后，我们在家也可以做这个了。 只要把买回来新鲜的鲳鱼提前来腌制一下，然后再用烤箱来把鲳鱼烤一下，跟外面卖的鲳鱼来讲，自己做的就更加的卫生健康了，学会了也赶紧给家人做起来吧。

【菜名】：烧烤鲳鱼

【食材清单】：鲳鱼，盐，柠檬，鲜酱油，胡椒粉，色拉油，姜丝，苹果酒。

【烹饪步骤】：

1、准备好2条鲳鱼，最好是要准备新鲜的，做 出来的鲳鱼口感好，肉质也会更加的细腻。

2、 把鲳鱼的肚子还有肠子，还有鱼腮都去掉，用清水给冲洗干净以后在鲳鱼的背部改花刀。

3、 然后把鲳鱼再放进一个稍微大一点的盆里面，在里面加上姜丝，再倒进适量的苹果醋，浸泡个5分钟左右就好了，没有苹果醋的话也可以用料酒来代替。把姜丝给挑出去，再把鲳鱼表面的苹果醋也去掉，准备另外一个小盆，在里面加上适量的盐，新鲜的酱油腌制一下。

4、 这时候还要把烤箱提前预热好，在烤盘上面铺上锡纸，锡纸的上面涂上一层薄薄的食用油，把刚才我们腌制好了的鲳鱼放上去，在鲳鱼的表面刷上一层食用油。

5、再把鲳鱼放进已经预热好了的烤箱里面，调制200度，烘烤将近20分钟左右，时间到了以后把鲳鱼翻面，再继续烘烤个15分钟左右就可以了。

6、 等到我们上桌之前，在烤好了的鲳鱼身上挤上一些柠檬汁。

7、这样美味的烤鲳鱼就做好了，来吃点清淡鲜美的菜，非常减脂，再搭配一个炒的绿色蔬菜即可，或者凉拌沙拉。单身一人食的话，干脆多加点芦笋和蘑菇，就一道菜足以。

【厨贴士】：

1、如果有烤肉酱或者排骨酱，用来腌制鱼也很好吃的。鲳鱼腌制时可以翻几次面，让两边都均匀入味。喜欢清淡口味的就简单加点盐腌制即可。

2、腌制时已经足够入味了，所以烤制过程不需要额外加入调味料了，但是加了柠檬以后会让这个鲳鱼的口感还有肉质都更加的细嫩。

3、各家的烤箱温度都不相同，请根据自己的实际情况调整烘烤的温度和时间。