绿豆芽具有清热解毒，利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。 绿豆芽中的维生素C、膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，并且绿豆芽热量低。因此，要减肥瘦身、排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的绿豆芽。 绿豆芽中富含叶绿素，可有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变。对于有不良生活习惯的人，经常吃吃绿豆芽，防癌抗癌功效颇佳。

By 千粟粟

用料

• 绿豆芽 200克
• 胡萝卜 半根
• 香菜 2根
• 蒜 2瓣
• 生抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 味精
• 香油

做法步骤

1、绿豆芽洗净备用

2、胡萝卜切丝和绿豆芽一起焯水过凉！控干水分

3、香菜切段加入到豆芽中

4、加入蒜末，生抽，醋，糖，盐，味精，香油搅拌均匀

5、装盘上桌

小贴士

加入花椒油味道更佳！

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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