1、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。

2、蔬菜洗净备用。

3、锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。

4、放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。

5、锅中倒入清水，大火煮开。

6、水开后放入蔬菜。

7、蔬菜煮至半熟，放入肉片。

8、肉片煮熟即可出锅，倒入容器中。

9、碗中放干辣椒段、花椒粒、辣椒粉。

10、锅中烧油，油烧至七成热倒入放油辣椒、花椒的碗中，并用筷子搅拌防止烧糊。

11、将辣椒油倒入水煮肉中，搅拌均匀即可。