天麻的食用方法：

1、天麻炖鸡。

材料：母鸡1只，天麻15克，水发冻菇 50克，鸡汤 500克，调料适量。

方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油即可。

2、天麻猪脑粥 。

材料：天麻10克，猪脑1个，粳米250克。

方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。

3、天麻煮鸡蛋。

材料：鲜天麻60克、鸡蛋3个。

方法：先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。

4、天麻、枸杞煮猪脑。

材料：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。

方法：将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。