1、粽叶提前一晚上泡水里,等要用的时候,洗净就可以。

　　2、锅下油,等油热放入肉翻炒。

　　3、等肉的水份快干了在加入香菇,加入生抽,盐,鸡精就可以了。馅料就做好了。

　　4、把芋头切丁,红豆一起放入锅里,翻炒,在倒入浸泡好的糯米,糯米沥干水分翻炒。加入盐,鸡精,生抽,老抽。

　　5、嗯！翻炒一下就可以了。放一边让它凉一凉，等到包粽子才不会烫手。

　　6、拿两片粽叶，两叶交叉折成像勺子一样的形状。

　　7、放入糯米，肉，鸡蛋。最上面在盖上糯米。

　　8、然后把糯米压实，把上面的往下折，就是这样，旁边要稍微往里折。这样，糯米才不会煮的时候，漏掉。

　　9、在往前面或是后面折下去就可以了。

　　10、一个四角肉粽就好了。

　　11、用包装绳往中间用力一绑就好了，闽南肉粽子就做好了。