如果在春夏秋季，天气较热，桃胶煮熟后常温下只能放6~8小时，很快就会变质。冬天室温在10度以下，将煮好的桃胶密封装好，放在阴凉处，能够放一天左右。将煮好的桃胶放在冰箱冷藏室中，温度在3~6度之间，能够减缓细菌等微生物的繁殖速度，大约能够保存3天。

桃胶：桃胶，又名桃油、桃脂、桃花泪，是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其主要含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、脂肪、蛋白质等。桃胶由桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，外貌似琥珀，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水泡发十多个小时候后变软。