很多人都吃过蜂蜜，尤其是蜂蜜水十分好喝，但是对蜂蜜并不了解，有些蜂蜜存放一段时间变为暗红色，那蜂蜜变暗红色还能喝吗?

　　蜂蜜变暗红色存在两种情况，下面田野牧蜂带大家了解一下。第一种情况与蜂蜜的保存时间有关，众所周知，蜂蜜颜色有很多种，这是因为蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，不同的蜜源植物酿造的蜂蜜颜色有所不同。一般来说，蜂蜜的颜色为水白色至深琥珀色。有些蜂蜜颜色较浅，但是随着保存时间的增加，颜色会逐渐加深。

　　蜂蜜中含有一定的还原性物质，随着贮存时间的增加，这些物质遇到氧气会逐渐氧化，蜂蜜颜色就会有所加深，所以有些蜂蜜会变为暗红色。但是这种颜色变化不意味蜂蜜坏掉了，蜂蜜是否变质主要从两个方面查看。首先是气味，一般变质后的闻起来有一种酒精味道和腐败的酸味，另外变质蜂蜜看起来表层会有一层气泡。

　　只要符合上述特征的蜂蜜，无论是否颜色为暗红色，都属于变质蜂蜜。变质蜂蜜不宜再继续食用，这与其中的成分有关。蜂蜜变质过程中，酵母菌会不断地分解葡萄糖和果糖，也会破坏其他营养物质，使蜂蜜的营养价值大打折扣，并且其中还含有大量的微生物，所以食用后可能对身体健康有不良影响。