生活中我们不常用蚕豆来炒菜，但是蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。所以说，这菜增强记忆力是个宝，促进大脑发育，上学的小朋友们要多吃它！今天介绍的是蚕豆炒杏鲍菇的做法，如果你还没有试过用蚕豆做一道美食，那今天这道菜一定要试试哦！

By 木木的厨房

配料：

蚕豆 400克、杏鲍菇 1个、辣椒(红，尖，干) 1个、食盐 1克、鲜露 适量、食油 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材，蚕豆最好是选择带壳的，回来拨出果实就好

2.将食材切小，蚕豆洗净

3.杏鲍菇放入锅里爆炒，直到炒干水分

4.加入鲜露翻炒均匀，盛出备用

5.锅里放油，放入蚕豆

6.加入辣椒翻炒均匀

7.中间可以加少量的水润润锅，蚕豆断生后即可关火

8.最后出锅前加入少量的食盐即可

烹饪小贴士：

1、蚕豆不建议和海螺一起烹制食用，因为蚕豆和海螺都是属于营养价值丰富的食材，但是蚕豆中含有的营养物质和海螺中含有的额营养物质会造成一定的冲突，所以在生活中不要将二者一起食用，会造成人体出现肠胃不适的情况。

2、在生活中食用蚕豆的时候不建议将其和羊牛肉肝一起烹制食用，因为蚕豆中含有的膳食纤维的成分会影响人体对羊牛肝中含有的各种营养物质，所以在生活中并不建议将其一起烹制食用。

3、在生活中不建议将蚕豆和榴莲一起烹制食用，因为榴莲和蚕豆都是同属于比较干燥的食材，将二者一起烹制食用的话会很容易出现上火的情况，所以在平时生活中并不建议将二者一起进行烹制，以免造成人体出现流鼻血、口干舌燥长痘等症状。

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