又到了吃小龙虾的季节，今天阿南给大家带来一道麻辣小龙虾的家庭版做法，简单易学，望各位多多指教

准备的食材：小龙虾（青虾），葱姜蒜，花椒麻椒辣椒桂皮、八角、洋葱、青椒、油，生抽、耗油、豆瓣酱、盐、白糖等

首先将龙虾头部三角区减掉，这里面是重金属的聚集地，一定要去除，然后再抽除虾肠洗净沥干备用。葱姜蒜洋葱青椒切断，其余食香料备用

倒入龙虾继续翻炒至虾壳变成红色，开始下料

先来一勺白酒杀菌，再来一勺料酒去腥，两勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、适量盐、七八颗冰糖调味，翻炒均匀

最后再往里倒入一瓶啤酒，大火烧开后再中小门焖煮15分钟。

最后大火收汁，淋点花椒油、撒点白芝麻和香菜段即可出锅。

小贴士：

1.小龙虾建议用青虾，比较干净，而且肉质也比较紧实.

2.可以来点黄瓜条，垫在龙虾底下，吃完龙虾吃黄瓜特别有味道

3.炒香料一定不能大火，佷容易糊锅。

4.冰糖是点睛之笔，能中和各种味道，一定要放。

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