导语:吃米饭好,还是吃面食好,这个问题在网络上曾经引起过很大的争论,但至今都没能找到答案。
习惯吃米饭的人认为:“白米饭太好吃了,我天天吃,所以才能发育得这么好!”
喜欢吃面食的人会说:“面食做法多,味道鲜美,我就是吃面食长大的,也没比你差!”
一、吃米饭。还是吃面食?
《中国食物成分表》上的数据表明,100克大米和100克小麦粉内的三大营养元素的含量实际上都差不多。
100克大米中的碳水、脂肪和蛋白质分别是77.2克、0.8克和7.4克,热量是346大卡;
100克小麦粉中含有74.6克碳水、1.1克脂肪和10.3克蛋白质,热量是350大卡。
对比这些数据,两种主食的营养含量基本没差。所以从营养成分来看,可以吃米饭,也可以吃面食,就看个人喜好了。
二、米面吃多还是吃少,会不会有影响?
既然大米和面食的营养几乎一样,那么我们就来谈论一下,当食用量不同时,它们对身体会不会有什么影响呢?
《中国居民膳食营养素参考摄入量》的第一部分内容中提到,18-50岁的成年人,每天需要摄入的热量有1800-3000大卡左右,就能满足人体的能量消耗。
具体一天需要摄入多少能量,还需要根据人的性别、年龄和活动量来决定。不过,主食的摄入量过多或者不足时,对身体是有一些影响的。
因为米面的热量并不低,摄入量过多时,如果没有增加运动量,那么体内的热量就很可能会超标,时间一长,人就会开始发胖,还会增加患上慢性病的风险。
需要注意的是,米面中的碳水含量较高,摄入超标之后,很可能会刺激胰岛素的分泌,让血糖水平升高。但主食吃得太少,身体的能量不足,也会影响到肝糖原的含量,时间长了,身体的代谢功能就会出问题。
所以,米饭和面食每天都可以吃,但吃的时候要注意控制,不要吃太多,一天不要超过250克。
三、如何正确食用主食?
身体没有什么大问题的人,其实什么食物都是可以吃的,只要坚持合理摄入就可以了。那么怎么吃主食,才能让身体保持健康状态呢?
1、控制量
每天摄入的主食量,应该占食物总量的50%-65%,尽量别吃太多。
2、多吃粗粮杂粮
谷物的摄入量不足,会让肠道变得不通畅。一般来说,一个成年人每天应摄入250-400克谷薯类食物,也就是说每餐主食要搭配1/3杂粮或粗粮 2/3的米面才是合理的。
3、细嚼慢咽
吃得太快,容易影响肠胃功能。吃饭要慢慢吃,一小口饭加上一大口菜,细嚼慢咽,营养才能顺利被身体吸收。
另外,吃米饭和面食都可以,但每餐别忘记配点杂粮粗粮一起吃,而且菜的味道要清淡一些,不要吃得太鲜太咸。
(1)牛奶和酸奶哪个更好?
事实上,酸奶中的乳酸菌成分对肠道的影响是非常有限的,想要让肠道更健康一点,还是坚持均衡的饮食比较有用。
不过,有乳糖不耐受现象的人,喝酸奶会更好一些。但要提醒大家的是,超市里面售卖的酸奶含糖量很高,喝多了对身体并不好。
(2)果汁和水果哪个好?
果汁虽然是用水果压榨出来的,但压榨这个动作,其实会破坏水果中的很多营养成分。而且大家丢掉的果子渣里面,其实是含有膳食纤维的。
所以,喝果汁并不是一种很好的选择,还是直接吃新鲜的水果吧。
(3)鸡汤比鸡肉更好?
不管是鸡肉、鱼肉还是骨头,炖成汤之后精华还是在肉里面。从蛋白质含量来看,鸡汤内是1%-2%,鸡肉里面是15%-20%,所以想补充蛋白质的话,还是吃鸡肉比较好。
(4)选普通鸡蛋还是土鸡蛋?
土鸡蛋商家的宣传力度大,定价高,所以很多人都认为土鸡蛋更有营养。其实两种鸡蛋只是风味不同,从营养上来看,普通鸡蛋一点也不输给土鸡蛋。
结语:总的来说,米饭和面食都很好,不过进食时注意控制量,不要吃太多,加点粗粮或杂粮一起吃会更好。和食物有关的谣言很多,除了上面提到的这些,大家可能还听到过其他的不实传闻,可不要轻信了!
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