【凉拌三丝1版】
主料
海带丝:适量;粉丝:适量;豆腐皮:适量
辅料
生抽:适量;香醋:适量;砂糖:少许;盐:适量;蒜末:适量;香菜:适量;芝麻:适量;香油:适量
具体步骤
1.将海带丝、粉丝提前用冷水泡软,豆腐皮切细丝。
2.锅内烧开水,分别将三种丝依次烫一下。粉丝烫的时间适当短些,太软了不好吃。
3.再用凉开水依次冲凉,捞起沥干水。
4.将三种丝放入盆内,放入生抽、香醋、砂糖(少许)、盐、蒜末、香菜,芝麻香油拌均匀装盘即可。
【凉拌三丝2版】
主料
豆芽:150;韭菜:100;千张皮:1张
辅料
大蒜:适量;橄榄油:适量;黑胡椒:适量;剁椒:适量;油盐:适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2.烧锅开水,加入适量的盐和少量油,下入千张丝;
3.水再次开后下入豆芽;
4.等下一次水开后再加入韭菜段;
5.下入韭菜变色后立刻捞出,
6.趁热加入盐、胡椒粉和橄榄油;
7.再加入蒜泥搅拌均匀;
8.将一部分盛入小盘中;
9.剩余部分再加入点剁椒搅拌均匀,就完成了。
【凉拌三丝3版】
主料
海带:200;青椒:50;红椒:50
辅料
盐:适量;酱油:适量;醋:适量;糖:适量;姜:适量
具体步骤
第一步
海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干。
第二步
把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干。
第三步
取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉。
第四步
熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可。
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