外卖小哥说，最近他送的最多的就是面粉、鸡蛋和白糖，怀疑大家都在家里做蛋糕呢？

嗯，可不是么，小哥你会的也挺多呀！辛苦啦，如果没有你们……我们啥也做不了。

所以，我今天分享的就是——电饭锅蛋糕

电压力锅也行，只要有蛋糕功能

有烤箱最好

需要准备的食材如下：

鸡蛋：6个（母鸡蛋）

自制酸奶：200g（自制酸奶的做法点这里复习哟）

面粉：90g（无所谓高筋低筋，面粉就行）

白糖：40g（不是很甜，爱吃甜的自行加量）

油：30g（无色无味的就行，比如色拉油、玉米油）

柠檬汁：少许

步骤如下：

1.蛋清蛋黄分离

2.蛋黄里加油和酸奶，搅匀之后，加面粉（最好过一下筛），再次搅拌均匀后，放一边备用。

3.蛋清里挤几滴柠檬汁，分3次加白糖，用电动打蛋器打发蛋清，打到立根筷子不倒就可以了。（强烈建议用电动打蛋器，不然你有可能就卡在这个环节进行不下去了，因为，手动打发太累了）

4.把打发好的蛋清，分三次加入刚才准备好的蛋黄面糊里，搅匀。（注意，不可以转圈搅，要用炒菜的方式搅匀哦）

5.锅底抹油，把调好的蛋糕糊倒进去，选择蛋糕模式，大约30分钟就好啦。

刚打开锅盖的时候，觉得好大一锅，但扣出来会收缩一些，颜色黄澄澄的，散发着香气，蛋糕的弹性很好，口感绵软，不是很甜，香味持久。

可以直接吃，也可以当做蛋糕胚，抹一层自制的希腊酸奶（超简单的希腊酸奶做法点这里就对了~），摆上喜欢的水果，相当完美！

美味视频奉上，小伙伴们做起来~

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