1、猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。
2、挑去大葱叶，用清水冲洗猪腰，用漏筛沥一下水份，备用。
3、锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。
4、另起一锅，注入适量清水，水烧开后，放入姜丝、食用油。
5、倒入猪腰片，中小火煮熟猪腰。
6、加入适量盐，香菜，撇去锅里的浮沫，关火。
7、把煮好的猪腰连汤一起淋在面条上面。
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