1、黔鱼清洗干净后,在鱼身上划花刀。
2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。
3、把鱼放入盘里,放入葱丝、姜丝。
4、待蒸锅上后,把鱼盘放入大火蒸8分钟,蒸2分钟。
5、鱼蒸好后,把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。
6、重新放入葱丝、椒丝,淋入蒸鱼豉油。
7、炒锅放油,把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。
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