鸡肉和蘑菇炖比较有营养，而且比较美味。

食材：土鸡肉500克，土豆1个，姜2片，蒜2瓣，八角1个，料酒、盐、油、清水、鸡精、老抽、生抽适量，香菜少许。

具体的做法为：

1、准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发；

2、把葱切成葱段，姜和蒜切片；

3、锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味；

4、再放入鸡肉翻炒均匀；

5、倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色；

6、再放入泡好的蘑菇翻炒均匀；

7、加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮；

8、炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮；

9、再继续炖煮20分钟左右，待锅内汤汁粘稠时，调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。