彩色汤圆的颜色是菠菜汁和水果汁混合在里面制成的，所以看上去五颜六色，制作彩色汤圆可以用菠菜汁，火龙果汁或者胡萝卜汁制作，制作彩色汤圆的步骤比较简单，主要就是用准备好的菠菜汁与木薯粉混合然后按照普通汤圆的制作步骤即可。

　　彩色汤圆为什么会有颜色 

　　彩色汤圆的颜色一般都是菠菜汁或者水果汁渲染成的，也可以选择在网上购买一些食用级的粉料来对汤圆进行染色，比如红色的汤圆可以用红曲粉、绿色和黄色可以用水果汁或者蔬菜汁来代替。

　　制作彩色汤圆可以根据自己的喜好来进行选择。一般可以用胡萝卜汁、火龙果汁、菠菜汁、紫甘蓝汁、甜菜汁进行代替，想要什么颜色的汤圆就选择什么样的菠菜汁进行混合，一般用水果汁或者菠菜汁调配的彩色汤圆要比粉料更好一些。

　　制作彩色汤圆的步骤比较简单，首先就是要准备一些原料，木薯粉、乳清蛋白以及一些粉料，然后用粉料和木薯粉一起和面，成团没有干粉即可，然后按照普通汤圆的制作步骤放入馅料捏成汤圆形状。