清炒荷兰豆

材料：荷兰豆300克、大葱5克、味精1克、盐2克、姜3克、大蒜、色拉油60克 。

做法步骤：

1、 姜蒜切成2厘米见方的菱形片；

2、 葱切成马耳朵形；

3、 荷兰豆去蒂和筋，洗净；

4、 炒锅放火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；

5、 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

蒜蓉荷兰豆

原料：荷兰豆250克、红辣椒3个、大蒜3瓣、盐1茶匙、味精。

1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；

2、红辣椒洗净后，斜切成片，大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；

3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。