导语:这菜浑身都是宝,可惜很多人当草,简单一拌就上桌,现在吃正当季
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。自打入春开始家里会经常吃一些不花钱的菜,像荠菜、蒲公英、榆钱、槐花等,村里的地头上、山上都能采摘到,步入6月,有一种野菜最适合夏天吃,口感滑爽,简单一拌比凉拌黄瓜还好吃,可惜很多人都当草,现在吃正当季。
这种野菜最常见了,它就是长寿菜,土话也叫蚂蚱菜,也叫马齿苋,记得小时候经常拔蚂蚱菜喂猪、喂兔子,没想到它浑身都是宝,用来做菜吃营养极为丰富,不然也不能叫“长寿菜”,夏天常吃可以清热消暑。每年夏天妈妈都会去山上挖一些马齿苋,用来做凉拌菜或者窝窝头,家人都非常爱吃,今天就和大家分享下马齿苋的家常做法,遇到这菜可别错过了,绝对是夏季不可辜负的美食。
天气炎热,很容易胃口下降和上火,做一盘凉拌马齿苋,能很好的清火开胃。首先把马齿苋摘洗干净,根部如果有比较硬的地方掐掉,现在都追求无公害蔬菜,闲暇时光爬爬山,挖点马齿苋,锻炼了身体也吃到了纯天然美食,两全其美。
做凉拌马齿苋需要先把它焯水煮熟,锅内加水烧开,加勺盐,可以保持蔬菜清脆的口感,倒入马齿苋焯水至叶子变色即可关火捞出。
捞出后放入冷水中过凉,挤净水分切成小段装盘,吃不完的可以捏成菜团子装保鲜袋放入冷冻或者保鲜保存,下次吃的时候就方便了。取适量大蒜拍碎备用,再取一个碗调碗料汁,碗中加适量盐、蚝油、米醋、白糖、香油,搅拌均匀,料汁就调好了。
把蒜末和料汁倒入盘中搅拌均匀,超级爽口的凉拌马齿苋就做好了,入口滑爽清脆,比凉拌黄瓜还开胃,不花一分钱就能吃到的美味,比吃大鱼大肉还过瘾。除了凉拌,新鲜马齿苋还可以烙鸡蛋饼或者做成团子,都超级美味。这菜只有夏天能吃到,多挖一些晒成马齿苋干,秋冬也能吃到美味的马齿苋,用来包包子或者炖肉,味道绝了。
别把这菜当野草,摘回家简单一拌,清凉解暑,夏天不懂吃可惜了。凉拌马齿苋就分享到这里了,夏天要多吃,既是菜又是药,千万别错过了哦,您吃过马齿苋吗?喜欢我的分享就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有马齿苋美味吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
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