1、主料：草鱼500克。

　　2、辅料：奥尔良腌料50克、水50克、香葱适量、食用油适量。

　　3、草鱼一条备用。

　　4、准备一袋腌肉料。

　　5、去除鱼骨，将鱼肉切片。

　　6、鱼骨和鱼片，分别用腌肉粉腌制过夜。

　　7、将加入腌料的鱼片，拌匀腌料，放入冰箱，冷藏过夜。

　　8、腌制好的鱼片，用竹签串起来。

　　9、取烤盘，放入锡纸，涂一层食用油，放入两根筷子，鱼肉串放在筷子上，底部留出空隙，方便烤制均匀上色。

　　10、烤箱200度预热后，放入烤盘，烤制中途翻面，每面涂一层食用油，撒入香葱碎，继续烤至成熟即可。