发面大饼干是东北的特产，很喜欢吃，在网上查了配方做起来，做的还算成功，吃的时候感觉和老的发面大饼干味道还是差一些。

准备好厨房用秤。

将鸡蛋磕入盆中，留出一点蛋黄液放入碗中备用，将白糖，食用油，奶粉放入盆中用搅拌器搅拌。

搅拌均匀至表面有小泡。

用筛子筛入面粉，放入酵母，小苏打。

加入适量温水合成面团，醒面30分钟。

将面团擀成片。

放上黑芝麻继续擀，擀成5mm左右厚的片，用刀切成适量大小的块。

烤盘铺上料理纸，放入做好的饼干胚，刷上一层蛋黄液。

烤箱调至“上下火”，180°，15分钟，烤盘放入烤箱，时间到，拿出烤盘。

发面大饼干就做好了。