9月份，芋头开始上市，又到了吃芋头的季节。芋头和土豆一样含有丰富的淀粉，可做成菜肴，也可作为主粮来食用。芋头口感软糯，不管是蒸食还是做汤，各种吃法都很美味，是很多人都爱吃的一道食物。据研究发现，芋头所含的膳食纤维非常高，大概是米饭的四倍。平时吃适量芋头，对身体大有好处。

芋头中含有丰富的蛋白质、矿物质和多种微量元素，具有很好的食疗效果，能够提高人体的免疫能力。因为芋头中含有一种黏液蛋白，这种蛋白被人体吸收之后，能产生免疫球蛋白，有利于提高人体的抵抗能力。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，这种成分对于清洁牙齿、预防龋齿有一定的帮助。芋头属于碱性食品，多吃一些芋头能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，对于胃酸过多的人，平常适量吃点芋头，能够缓解胃酸过多的问题。

芋头不但营养丰富，食用方法也是多种多样，芋头除了直接蒸剥皮吃外，还可以做各种美味的菜肴和小吃，下面我们一起来看看芋头怎么做好吃。

芋头比较受欢迎的吃法：

一、剁椒芋头仔

将芋仔去皮洗净，切成小块儿，不要切太大块，这样蒸的时候会熟得更快些，也比较好入味。芋头切好后，先烧一些开水，水沸后把芋头倒进去大火煮五六分钟再捞出，沥干水后均匀摆放到蒸盘里备用。然后准备剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀后，浇在芋头上，隔水蒸15-20分钟，蒸好后取出，再撒上一些葱花。最后，炒锅下适量油、盐烧热后，趁热淋在葱花上面即可。

二、芋头蒸排骨

首先将排骨洗干净，用开水烫一下，沥干水后，放入适量的酱油、油、料酒、姜、盐、玉米淀粉进去搅拌均匀，腌制20分钟左右。芋头去皮干净，切成小方块放入盘里，撒少许盐在芋头上面。再将腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也一起倒上去。锅里放适量的水，将盘放在蒸架上，中火蒸25分钟左右，出锅后撒上葱花即可。这道菜味道比较清淡，特别适合小孩子吃。如果是大人吃，可以根据自己喜好加些豆豉、辣椒进去。

三、粉蒸芋头

大家平时吃过粉蒸肉、粉蒸排骨，吃过粉蒸芋头吗？其实，粉蒸芋头也是一种特别好吃的菜品，做法也很简单。芋头去皮洗净，切滚刀块。把切好的芋头放在一个小盆中，加入蒸肉粉，蒸肉粉在超市就能买到，每五百克芋头用八十克蒸肉粉就差不多，再加入适量的清水、酱油、食用油，调匀以后腌制30分钟。锅中放入适量的水，摆入蒸架，腌好的芋头再到蒸架上，大火烧开后转中火蒸制半小时左右，出锅时撒上少许葱花即可。

四、拔丝芋头

色泽艳丽、口感甜脆的拔丝芋头，一直是我家孩子的最爱。首先把芋头洗净去皮，切成条，放进热油锅油炸，芋头要炸熟透了，炸至外脆里嫩、外表金黄就可以了。然后，捞出沥油，倒出锅里多余的油，留点底油，放白糖和适量的水到锅里，开小火将糖炒化成糖液，注意火候，以免炒焦。等糖液变成浅咖色，并冒针尖大小的小泡泡时，立刻关火，迅速倒入芋头搅拌均匀。起锅后，趁热吃，并准备半小碗凉开水蘸着吃，脆脆甜甜的 ，男女老少都爱吃。

小贴士：

1、芋头黏液对皮肤黏膜有强的刺激性，所以剥洗芋头时最好戴上手套。若徒手削生芋头，黏液刺激到手部皮肤发痒时，可用稀释的醋水来洗手，可以止痒，或者在火上烤一烤也可缓解发痒的情况。

2、芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱保存，会容易引起芋头变黑变软，影响芋头的味道和口感。应放在家中比较干燥阴凉的地方，而且要通风放置。

3、芋头吃之前一定要确保是熟透的，生的芋头中存在一定的毒素，建议把芋头煮熟透后，再食用，不然食用半生不熟的芋头可能会出现食物中毒的情况。

4、芋头含有大量的淀粉，不宜食用过多，因为淀粉在胃里分解时会产生大量的气体，若一次性食用过多，容易引起腹胀，芋头最好是饭间食用。

大家平时喜欢吃芋头吗？以上的几种做法，你们都喜欢吗？欢迎大家在下方评论区留言，感谢您的阅读和支持。