制作奶黄包的教程?,我来为大家讲解一下关于制作奶黄包的教程?跟着小编一起来看一看吧!
制作奶黄包的教程
咸蛋黄放入碗里,喷酒后上笼蒸10分钟,用的金奇香的咸蛋黄,这个蛋黄熟了以后很沙,口感不错。
蒸熟后压碎,我是用保鲜袋装着擀面杖压碎的,也可以用刀碾碎
把牛奶、淡奶油、鸡蛋,白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类,搅拌到无颗粒的状态
把拌好的糊倒入不粘锅中,放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
用中小火炒,炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用,炒的过程大约4分钟左右
面粉加酵母粉和50克水合成面团后发酵至两倍大小
取一小块和好的面团,加入一点点红曲粉
揉至颜色均匀
也发酵至两倍大小
把发酵好的白面团分剂擀成圆形,包入奶黄馅,包严实后整理成圆形
再把红色的面团擀成片,用裱花嘴的圆口处切成小猪鼻子,然后用筷子捣两个鼻孔
切鼻子剩下的可以修剪成三角形做耳朵
把鼻子和耳朵沾水贴在圆面团上
包好的小猪奶黄包盖上屉布饧15分钟
水开后上笼蒸15分钟
蒸好晾凉,用巧克力画上眼睛即可
掰开看看,皮松软馅香滑,大人小孩都爱吃哦。红色的面团和的多了,这个量总共做了10个奶黄包,做了4个小猪的,其余都做成彩色的了
成品图
成品图
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