大家好,我是盖得排行测评员卢行长。
在零食界,辣条自带黑红属性,一方面低价可口,称霸小卖部多年,但因为安全问题频出,常被归垃圾食品。今天给大家推荐这款源氏大辣片,制作卫生,豆香浓郁。
盖得测评员总结
在零食界,辣条自带黑红属性,一方面低价可口,称霸小卖部多年,但因为安全问题频出,常被归垃圾食品。美味与卫生并非不能兼得,在40款辣条对比测评中,源氏大辣片制作于十万级无尘洁净车间,同时保留了非常浓郁的豆香,口味上稳居C位。
豆味明显:大部分辣条以小麦粉为原料,甜辣几乎是全部的味道,比较单调。源氏则风味独特,由大豆制成,不高的辣度使豆香更为突出,回味微甜。
入味不油腻:部分选品取出时还在滴油,如同在吃一块吸饱油的海绵。源氏大辣片撕开时,手指沾油不多,入口油汁才渐渐渗出,柔润不腻。
样本筛选&测评流程
样品筛选
以零死角为目标,从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手,全网筛选优秀产品,并匿名购买,由超过10名品评员选出最卓越的产品。
试吃测评&测评流程
超过30名试吃,并填写问卷,筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目,交付专业机构检测,最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。
产品背景
辣条以小麦粉或豆类为原料,加入水、盐、糖等和面,经过螺旋挤压膨化,再加入其他调味料制成,源氏大辣片以大豆为原料,豆香明显。
2019年12月,国家市场监督总局将辣条归类为“调味面制品”,统一其生产标准。此前,各省要求不一,甚至有些条目相互矛盾。
辣条主要的生产地是湖南、河南。湖南辣条重油重辣,以源氏为代表的河南辣条则更加大众化,口味相对温和。
安全性检测报告
感官细节
不少粗条状的辣条偏硬难嚼,源氏辣片质地纤薄,透着油光,吃起来绵润有韧劲,豆香味越嚼越浓郁。
多款落选辣条香精味过重,源氏香料下足,大辣片先经过辣油浸泡,再采用新疆孜然和汉源花椒提味,最后点缀芝麻,层层增香。
不同于多数湖南辣条的爆辣特辣,源氏辣片以甜治辣,佐以醇香豆味,辣味冲击更温和,风味也更富层次。经典的老辣片为200g装,分量较大,适合与人分享。一人独自享用,建议选择68g小份装。
辣条的测评到这里就结束了,大家还有什么想看的测评内容,欢迎评论留言~
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