蒙古韭

野生沙葱

鳞茎密集地丛生，圆柱状；鳞茎外皮褐黄色，破裂成纤维状，呈松散的纤维状。叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。花葶圆柱状，高10-30厘米，下部被叶鞘；子房倒卵状球形；花柱略比子房长，不伸出花被外。

野生沙葱

主要分布于中国、俄罗斯、哈萨克斯坦和蒙古西南部；在中国分布于新疆（东北部）、青海（北部）、甘肃、宁夏（北部）、陕西（北部）、内蒙古和辽宁（西部）。

生长于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。蒙古韭的叶及花可食用，地上部分可入药，各种牲畜均喜食，为优等饲用植物。其具有耐风蚀、耐干旱、耐瘠薄的特点，营养价值和药用价值极高，是一种生态价值和经济价值兼具的重要荒漠植物。

沙葱菜兼有葱郁韭两面三刀种风味，性甘平，能祛风寒，除湿热。因其味葱韭皆俱，故吃法不少，纯天然吃法是将精选洗净的原料在清水中氽一下，加少许精盐、清油，当凉菜吃，清香可口；

凉拌沙葱

热炒可与鸡蛋配伍，品味高于韭菜炒鸡蛋；

沙葱炒鸡蛋

如果想长年品尝这一野味，则可加浓盐水，腌制成咸菜，随吃随取，经年不坏。

腌沙葱

沙葱羔羊是内蒙古大草原上的至尊极品羊肉，产自放养在长有密集野生沙葱的草场常年吃沙葱长大的沙葱羔羊。沙葱羔羊肉，肉质美嫩，味香不膻，久煮不老，食而不腻，有很高的营养价值，是牧民餐桌上招待尊贵客人的上乘羊肉。