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材料：

萝卜缨子、瘦肉末、盐、植物油、葱、姜末、鸡精、香油、料酒、白糖

步骤：

1. 把萝卜缨子洗净焯一下，剁碎后加植物油拌匀；

2. 瘦肉洗净剁成末；

3. 葱、姜切成末；

4. 将瘦肉末、葱末、姜末放入大盆，加入鸡精、香油、料酒、白糖，朝一个方向调匀放30分钟后，把拌好的萝卜缨子倒入肉馅中搅匀即可包饺子了。

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萝卜缨子素馅饺子的做法：

把萝卜缨子洗净焯一下，剁碎后加植物油拌匀，放置一会后，加入盐、葱末、鸡精、香油、白糖，包出的饺子味道特鲜！

我有个朋友爱吃饺子，他把我们这里的饺子馆几乎都吃遍了。他吃了我包的萝卜缨子素馅饺子说：所有饺子馆的各种饺子，都没有我包的萝卜缨子素馅饺子味道鲜美好吃。

现代营养学研究表明，萝卜缨子的营养价值在很多方面均高于萝卜，如 Vc 含量是萝卜的 2 倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的 3～10 倍

最佳吃法：包饺子、做小豆腐、萝卜缨炒红螺、萝卜缨拌蚕豆、凉拌萝卜缨、盐渍萝卜缨等。

扩展：

白萝卜缨：性平偏凉味苦辛，能清热退肿、消炎止痛。白萝卜缨可抗菌生肌，加快创口愈合。

胡萝卜缨：清淡解腻、防老抗衰、防癌杭癌、抗辐射及防治心血管疾病等功效。还可以保护眼睛和皮肤，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。具有提高暗适应能力，预防夜盲症的作用。

2020.03.15