北方人面食的吃法多种多样，到了冬季，人们最爱吃的莫过于果子了，也有的地方称做麻叶或者焦叶，酥酥脆脆的，也非常易于储存，平时用来当早餐或者是小零食都是不错的，不同的地方，果子的做法也不尽相同，今天分享一个千层果子的做法，每年年前我们家都会做上一些，储存起来，随吃随取，特别方便，教你农村油炸千层果子做法，表皮酥脆，内里柔软香甜，过年必备。

总体来说果子的做法还是很简单的，具体分三步走，第一步揉，第二步擀，第三步切。可以根据个人喜好做香甜味的，或者咸香味的，口感都是非常不错的，如果您也喜欢，不妨在家一试哦，这种油炸千层果子，我一口气能吃一盘，香甜可口咯嘣脆，酥掉渣。

准备两个鸡蛋，磕入一个大碗中，用筷子搅散后加入5克白糖，4克酵母，再次搅拌均匀，倒入普通面粉450克，再少量多次的加入200毫升的温水，边到边搅拌，搅拌至没有过多干面粉的面絮状，上手抓成面团，最终揉成一个偏软的光滑面团，密封起来醒发到原来的两倍大。

接下来制作油酥面团，取一个小碗，倒入普通面粉100克，加入100克食用油，20克的蜂蜜，充分的搅拌均匀，搅拌至粘稠状，揉成一个油酥面团，揉好的油酥面团，放在一边待用。

案板上撒少许干面粉防粘，取出醒发好的面团，充分揉搓，排出里面的空气，面团揉好后，直接用手按扁，用擀面杖擀成长条状，厚度大约约为三毫米，油酥也改成长条状，放在面皮中间。

然后两边往中间对折，包裹住油酥，然后上下对折，这样层次就出来了，再次用擀面杖擀开，再次擀成大薄片，按照上次的对折手法，再次折叠成正方形，再次擀开，再次两边对折。

用刀切成三厘米左右的宽条，每个小长条再改刀切成小方块，全部切好后盖上保鲜膜再次醒发15分钟左右。醒发好的小方块儿，胖乎乎的，用手在中间按压进去，两边的层次立马就出来了。

起锅烧油，油温烧至5成热时，下入做好的生胚，用筷子拨动防止粘连，全程用中小火慢炸，防止炸糊，看到边缘变色，立马翻面，另一边变色，再一次翻面，直至两面金黄，即可控油捞出了，稍微放凉，畅快吃起来吧。

再唠两句：

①揉面时要根据面粉的吸水性不同适当的增减用水量。揉成偏软的面团。

②炸制过程中全程用中小火，用筷子勤翻动，防止糊锅。

③二次醒发尤为重要，一定要醒发到位，这样炸出来的果子才更加酥脆。

用这种方法做出来的千层果子特别的好吃，层次多，炸得透，鸡蛋的加入增加了营养，同时也更加酥脆，因为是发面制作，易于消化，加入了蜂蜜，里面软软的、甜甜的。刚一出锅，孩子们就抢着吃。朋友们有试过这种千层果子的做法吗？喜欢的朋友收藏起来，今年过年给孩子们做这个吃吧。