豆浆的口味非常的好，很多朋友在早餐的时候喜欢喝一杯豆浆，但是最近一段时间，很多朋友一直对豆浆进行抹黑，有些朋友认为喝豆浆喝多了会中毒，有些朋友认为让孩子会得上性早熟，究竟是不是这样呢？经常喝豆浆会中毒？豆浆不能空腹喝？营养专家终于讲出实话！

01豆浆是性早熟、乳腺癌的元凶？

这种传言，都是因为黄豆中含有一种类雌激素——大豆异黄酮。

别慌，豆浆中的「类雌激素」，和人体的雌激素是两码事儿。

其实，大豆异黄酮可是能帮助调节人体雌激素水平，比如：

当人体雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足；

而当雌激素水平较高时，它又能通过和雌激素受体的结合，从而一定程度上降低体内雌激素水平。

总之，正常喝豆浆和吃豆制品，都不会引起体内雌激素水平的异常波动，更不用担心会导致性早熟或是乳腺癌。

02 喝豆浆能丰胸？

自从这个传言传出之后，导致豆浆摊前无男生，妹纸们则欢天喜地、奔走相告：走，买豆浆去！

虽然大豆异黄酮是雌激素，但它相对于真正的雌激素来说，效果极弱，并不能明显地提高体内雌激素水平。

说得更直白点，这个世上没有「丰胸食物」，认了吧……

03 豆浆不如牛奶好？

堂主真替豆浆感到心塞，答案其实是：不分上下，各有各的好。

豆浆的蛋白质含量不如牛奶，但饱和脂肪含量远低于牛奶，对心血管健康更友善；

牛奶中钙含量丰富，豆浆与之相比逊色很多，只有牛奶的 1 / 10；

但豆浆中富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有；

在各种维生素和矿物质含量上，两者也是各有所长。

04豆浆不能和鸡蛋一起吃？

常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收，所以，豆浆别和鸡蛋一起吃。

看起来挺科学，但我们都是喝煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，并不能再抑制蛋白质的消化了。

所以，早餐豆浆加鸡蛋绝对安全。

但如果你喜欢把生鸡蛋打入热豆浆里面喝，就要小心了，鸡蛋容易感染沙门氏菌，而热豆浆的温度不足以杀死沙门氏菌，容易造成食物中毒的风险。

所以，豆浆可以和鸡蛋一起吃，但请吃熟鸡蛋。

05喝豆浆会中毒？

喝豆浆的确会中毒，但前提是「没煮熟」。

没熟透的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能会有头晕、肚子痛、恶心呕吐等等糟糕的体验。

如果用豆浆机自制豆浆，因为可以设定程序温度，一般不用担心；

但如果是自己用锅煮豆浆，要特别注意豆浆要煮沸到没有豆腥味后才能喝。

堂主要提醒下大家，豆浆在煮到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟，应该再煮几分钟。

所以，喝豆浆，请煮熟，并冷藏储藏。

06豆浆不能空腹喝？

还是那句老话，实在担心的朋友，可以先小小喝一口，之后喝的每一口都不是空腹了。

害怕空腹喝会导致蛋白质会被迫转化成热量消耗掉，简直就是白担心，要消耗也会先消耗碳水化合物、脂肪、糖，蛋白质还得排在最后。

所以，什么时候都可以喝，哪怕是半夜眯醒了，也可以来一口。

07 喝豆浆不能加红糖？

据说红糖里含有很多有机酸，会和豆浆中的蛋白质产生沉淀，影响蛋白质的吸收。

堂主觉得，担心这个，还不如担心你胃里的酸，更何况蛋白质遇酸产生沉淀很正常，也不会营养它的营养价值。

所以，红糖兑豆浆的唯一危害恐怕就只是吃多了发胖吧。

豆浆的营养价值是比较的高的，而且关于豆浆的很多的不实传言，大家现在是一心里边也多了一些了解，适当的喝些豆浆能够对身体的健康有好处，而且不能空腹喝豆浆，豆浆有毒，这类的传言都是不实的。